人人都希望健康，人人都追求长寿。但是，有很多人尽管善会防护保养，却依然摆脱不了疾病，这是为什么呢？应该说，违背自然的法则，而去寻求养生之道，结果必然是南辕北辙，离真理越来越远。那么，究竟哪一条才是通向健康长寿之路呢？

肠造血

日本著名医学家森下敬一先生，在其著作中曾这样写道：

 “我们的体质，随着食物而时时刻刻地改变着它的相貌。如果把我们的身体视为机车的话，食物就是燃料。但并不是说它相当于煤或者柴油，而是具有超出于此的生理学意义。煤绝对不会改造机车，可是食物却可以铸造我们的身体。”

 “一般来说，肉、蛋、牛奶等动物性食物的摄取，会造成肠内环境的恶化，使体内产生各种各样的有毒细菌，导致动物性蛋白质的腐败及肠内毒素的增值。这些物质被肠子吸收，成为恶化血质的元凶。相反，以谷物、蔬菜为中心的素食，能够生产出大量的清洁血液，有极为出色的改善体质的功效。这是因为人类食性的本质就是属于谷物和菜食的。”

 “虽说食品添加剂的危害是毋庸置疑的，然而，事实上‘肉、蛋、牛奶是健康所不可或缺的东西’——这一迷信才是污染血液、弱化体质、紊乱精神及判断力的最大元凶。”

      集三十多年的血液生理学研究成果，森下先生创立了新型的血液理论，即“肠造血理论”。

血液是怎样制造出来的？它又是起着怎样的作用？这似乎是一个很简单的问题，因为“骨髓组织”造血、血液最重要的作用是运输氧气和营养物质——这早已成了现代医学的定说。

然而，森下理论却告诉我们：血液是由消化系统制造出来的。在我们的体内，食物经过消化然后被小肠的粘膜（绒毛组织）摄取，并被吸收转变成红血球（原始的生命），逐而进化成体细胞（高次元的生命）——在极短的时间内迅速地进行着这样的生命进化过程。

 “由于现代医学对这一事实的错误认识，从而导致了现代人体质恶化、慢性病剧增。”

森下先生说：

 “现在的生理学见解中，人们一般认为肠的作用就是将食物分解、然后再吸收。但事实并非如此，其实，肠还存在着更为重要的作用。

 “简单说来，肠粘膜好似一个巨大的阿米巴样组织。食物进入口中之后，经过咀嚼和消化液的作用被粉碎至一定的程度，接着，这些经消化的食块在肠粘膜中一点一点地被吸收进去。这一现象绝不是象现代生理学所教授的那样，是所谓的物理吸收。我们应该把它理解为类似于阿米巴摄食的作用。这样就出现了肠造血这个生理现象。

 “也就是说，肠的粘膜积极地把被消化了的食物及营养成分摄取到自己的组织中，并且在肠粘膜中渐渐地被同化，然后转化成红血球。追究这个红血球的源头，我们发现其答案就是食物。也可以这样说：在肠的粘膜里，以食物为材料，生产出新的生命——红血球。这的的确确是‘饮食变成血液’。

 “还有重要的一点必须提示的是，肠所生的血在身体的各个角落循环往复，并随之转变成所有的组织细胞。肝脏细胞、肌肉细胞、以至于脑细胞其实都是由这个红血球演变的。现代医学、生物学的一个铁的原则就是细胞分裂说，即细胞因分裂而增值。然而，这在生命体外的非自然条件下也许成立，而在生命体内绝不如此。事实上是几个红血球的集聚而变成了一个肝细胞或一个脑细胞。这又实在是‘血变成肉’。

 “如上所述，红血球的材料是食物、而红血球又能够变为体内的任何组织细胞，这就导致了这样的结果：我们的体质及思考方式都受着食物的左右，即‘食物成为生命’。甚至可以说，我们的身体就是食物的变种。”

由此我们得知，血的性质便决定了我们体细胞的性质、即体质的好坏。也就是说，由于血液脏了，就会生并或者是病情恶化；血液干净，疾病就能确实地好转。所以，制造血液所必需的饮食的质量，便决定了血液的质量，甚至是身体的体质。因此，我们每天不经意的饮食，左右了我们是成为易病的体质、还是健康的体质。

什么是正确的饮食观

很好地理解：“食→血→体（细胞）”的原理，我们就能够得出这样的结论“饮食生活的改善能够带来疾病的痊愈”。

但是，现在人们对营养和饮食的认识混乱得令人感到可怕。所以，我们必须首先对什么是“正确的食物”、什么是“健康的食物”进行好好的学习。

近来的很多营养学家们普遍提倡“尽量减少主食，多吃肉和蔬菜、并保持平衡。”这实在是可笑的。因为这句话过于概念化、机械化，实际上是不可能做到的。到底以什么为基准来谋求这个平衡呢？例如，即使肉和蔬菜这两者的酸碱的比例能够正确地测出，但是作为主体的人，其独具个性的体质或对营养的利用率的不同又怎样来计算呢？

人吃了食物，从中所吸收的营养实际上并不是按照营养价值表中写的那样，因为吃的人不同，所吸收的也完全不同。如吃的时候的精神状态、咀嚼的程度，这决定了人的消化液的分泌情况。还有一个重要的问题是肠内细菌，不同的人肠内细菌千差万别，例如，肠内的乳酸菌若大量地在繁殖的话，维生素基本上全部能够自己制造。相反，酸胺分解酶菌会破坏掉维生素Ｂ，一个劲地摄取肉食和甜食，酸胺分解酶菌就会在场内繁殖起来。即使把含有大量维生素的蔬菜吃进肚子里，要是肠中尽是酸胺分解酶菌的话，进入肠里面的维生素就都会消失掉。

正确的营养学概念、食物科学没有得以成立实在是人类的不幸。近年来，人们欣喜于体位（身高、体重等）的普遍提高，却无视了体质的变坏，而且所谓智力的向上也令人感到怀疑。森下先生强调：从外观来评价人的健康是一个错误，这就是现在的营养学的决定性的缺陷。单单从量上面吹大人的体格，这不是医学的本来目的；而个头尽管不大，但在内容及质量上、也就是说在体质、智力方面造就健康的人类，这才是医学的真正目的。

根据数十年的临床经验，森下先生这样忠告人们：断绝肉食。把以往的白米白面、蔬菜、肉类的饮食，转换成以糙米杂粮为主食、蔬菜水果为副食的谷菜食。由于得到这样的正确饮食，血液会迅速正常化，身体也会因此明显地好转起来。肝脏、肾脏、自律神经系统也能得到恢复。

与切除身体的一部分、或使用药物的现代医学相比，饮食疗法的优越之处就是在治疗疾病的同时，体质也得到了改善，并且也不易再生其它的疾病。

肉食与素食的优劣——历史为证

请看这样一个史实：在第一次世界大战中，由于海上的封锁，丹麦得不到从国外运入的数百万磅谷物，不得不实行自给自足。

当时，担任丹麦粮食大臣的是主张素食的营养学权威亨德·海特教授。于是，他们宰杀了需要很多粮食来喂养的猪，把作为饲料的大麦、土豆等转换成人的食粮。结果，不仅粮食因此而足够了，而且病人大为减少，年死亡率降低了34%，成了这个国家有史以来国民健康状态最好的时期。

与此相反的是德国，可称为现代营养学鼻祖的营养学家卢普纳教授认为，就吃点蔬菜，战争一定会输掉，为了增强体力必须多吃肉，所以应该把谷物、蔬菜等的人的粮食给家禽吃，而我们则来吃它们的肉。于是，德国将此作为国策进行了推广。结果是，病人猛增、死亡不断，德国就这样不战自败了。事过不久，卢普纳教授受到了舆论的严厉批评，甚至有人这样说：“使德国灭亡的不是凯撒，而是卢普纳教授。”

可见，谷类、素食与肉食的优劣，早已在第一次世界大战中的国家级大型试验中得出了结论。

下面介绍的这个试验进行于印度营养研究所，是由该所的所长、英国营养学家玛卡利索主持进行的。

把小老鼠分为三组，每组一千只。从刚一生下来开始到两年七个月的试验期中，分别给以不同的饲料加以喂养，然后检查小老鼠们究竟发生了什么病理性变化。

A组给的是峰扎食位于巴基斯坦最北端的山岳地带，有一个叫峰扎的著名长寿之乡。居住在那里的人们大都活能到一百五十岁，可以说享尽了天年。

他们的主食叫恰帕泰（也译成恰帕蒂），是一种用小麦粉摊成的饼。值得注意的是，这种面粉是没有经过精白处理的糙麦。除此之外，便是作为副食的蔬菜、再加上少量的水果，不吃肉食。也就是说，这是典型的谷菜食。

B组给的是印度食印度食的主要食品是谷物、蔬菜、肉以及辛辣调料。

C组给的是西洋食即精白粉做的面包、以及火腿、香肠、奶酪、黄油等。

两年零七个月的老鼠，相当于人类的五十～六十岁。这时，解剖了全部的老鼠，并在显微镜下把它们从头至尾查了一遍。

结果发现，给以峰扎食的A组，没有一只老鼠、一个部位被发现存在病理性的变化，也就是说它们百分之百地健康。

这个事实透露给我们一个很重要的信息：峰扎人在根本不识“脖究竟为何物的生活中享尽了天年。

印度食的B组，有将近半数的老鼠出现了病变，其中最多的是肠胃并肝并肾病，接着是虫牙、脱毛等。

而西洋食的C组则无一幸免，都分别患上了与B组老鼠相同的玻其中一只老鼠竟集中了肠胃、肝脏、肾脏等数种病变。

在试验过程中，甚至还出现了极其典型的精神异常现象。有的小老鼠由于肝脏和肾脏的过早损伤，变得衰弱下来，而那些强壮的老鼠便围上去撕咬、抢食——就是说开始了共食。这是Ｃ组独有的现象，据说两年零七个月后这个组的老鼠减少了两成。

我们不能简单地把这个试验结果所揭示的现象，仅仅理解为只会发生在老鼠的身上。举目世界的局势，我们发现这也是非常符合人类社会的。

智力障碍发生最多的国家，就是肉的消费最多的国家；相反，智力障碍最少的国家里，相对来说人们大都以素食为主。

人类是谷菜食动物

人类本来是属于食谷菜的动物。探讨一下人体、特别是消化器官的特征，我们就不难判断出这一点。例如，①牙齿的形状是用于谷菜食的；②肠子很长、接近于草食动物的肠子；③消化液主要是面向谷菜食的酵素（酶）；④存在着肉食动物所没有的虫样突起（盲肠）。像兔子这种草食动物的肠子里就有很大的虫样突起……

肉中含有百分之二十的良性蛋白质。瘦肉的脂肪仅有百分之五；而内脏的维生素含量很多、特别是肝脏中有丰富的维生素A及B2等……所以，吃肉对身体非常有好处——这就是现代营养学的肉食观。

但是事实上食物在进入体内之后，并不是按照其原有的营养数值产生效果的。因为食物本身的组成就是非常复杂的，其营养效果也将会是综合性的，因此并非人们想像的那么机械。必须从各种各样的角度——地球生态系、生命的历史、动物试验、临床等来捕捉食物进入人体后究竟发生了怎样的变化，除此之外没有其它办法。

我们的身体就象一个巨大的原子炉，它把植物性碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、矿物质、维生素等作为原料合成出自己体内的蛋白质。这个消化作用给我们的肠胃带来了超出人们想像的负担。极其平常的饮食已经是这样了，如果再摄取了肉食，那么肠胃所承受的负担将会增加好几倍。因为肉的蛋白质并不是就这样成为了人体内的蛋白质，而是要还原成碳水化合物，然后再重新转换成身体的蛋白质。而这种“碳水化合物的还原”是多余之举，所以，肉食会给肠胃造成很大的疲劳。长此以往，便会使肠胃功能低下、同时招致肝脏的损害。

并且，由于肉不能被顺利地消化吸收，就会在肠内产生异常发酵，因此产生出大量的老废物及毒素。如果这些东西能被完全排出，问题也就不大了，但情况却并非如此，它们实际上是被肠壁吸收、进入了血液，其结果是血液被酸毒化。

人体中的所有细胞都是被血液营养着的，所以血液一旦酸毒化，就会在全身出现细胞的机能障碍。其中最容易受损的就是肾脏。因为肾脏中密布着更多的毛细血管，其机能状态对血液性质的反应很敏感。并且，作为排泄器官的肾脏，是起着将血液中的老废物排出体外的作用，也就是说是一个“净血装置”，所以，血液越是被污染得严重，肾脏所受到的负担和损害也就越重。

还有，血液由于肉食而变得异常的话，很容易导致自律神经机能失调。森下先生还强调：30～40岁以后的肉食者，肠内乳酸菌将显著地减少下去，这也可以说是“衰老”的条件。因为肠内的常驻菌群如果正常的话，必然血液会干净。反之，腐败菌、病源菌增加的话，血液便变得酸毒化、人也容易得玻事实上，这也是肉食者短命的原因。而现在多发的癌症只不过是其中一个典型的疾患而已。

这里所指的肉，其实还包括了肉之外的蛋、奶等荤腥、以及它们的一切制品。吃着这些肉食，大脑早晚会变得迟钝，严重的还会发生病变。

最显著地表现出这个因果关系的就是孩子，特别是婴幼儿。怀孕中的母亲如果摄取了以肉食为中心的饮食，确实会令孩子的大脑功能变坏。更有甚者，婴幼儿时再以奶粉、牛奶进行人工喂养；待孩子稍微长大之后，为了让他高兴而经常性地端上煎鸡蛋、汉堡包等，这样便会培养出自闭、暴力、自杀等的问题儿。

这个因果关系并不会因人的年龄大小而有差异。对于成年人来说，比孩子的可塑性要小得多，而且其中还混杂着社会及自身意志等的复杂因素，所以难以得到像一加一等于二这样单纯的结果。但是，成人的体细胞也是一刻都不停地在进行着新陈代谢运作的，大脑也不例外。若是长期地摄取损害脑细胞功能的饮食的话，当然会在身体中引起各种各样的纠葛。

肉食与素食民族的气质差异

体质及气质都是被血液（红血球）制造的。

被肠造的红血球，随着在体内的循环，而变成了身体中的所有的细胞（体细胞），从脂肪组织、肌肉、肝脏、肾脏、直到脑细胞。在我们的体细胞中，没有一个东西不是被红血球制造的。就是说，“食物变成血、血变成肉（体细胞）”。

因此，体细胞的质（即体质）就是血液的质、特别是红血球的质，而红血球的质就是食物的质。所以，体质、气质、以及对事物的思考方法等，受着食物的强烈的影响，并极大程度地受其支配着。

一般来说，肉食主义者的高次元的精神活动比较贫乏，对于事物的思考方式常常表现出单纯、机械、以自我为中心、明则保身似的形式。这样的人由于精于眼前的小算盘，所以确实能够暂时保住成功者的位置；与此相反的是，素食主义者往往具有综合、直观、为了大自然的秩序和道德仁义不惜牺牲自我的性格。

出于这个原因，肉食民族总是表现出肉体的、争斗的、以及流于机械的分析科学；而素食民族所显现的却是精神的、和平的、以及在综合的自然哲学中表现出其才智。纵览古今中外的历史，我们也可以得出：真正优秀的哲学家、宗教家大多出于素食民族或素食主义者之中——这一现象决非偶然。

总之，食物会改变人的体质、气质及思考方式等。肉食主义者思考方法所导致的急功近利的原因之一，就是因为血液的酸性化，森下先生把它称之为“酸毒思考”。

 “食物等于生命”。而现代营养学所教给人们的，仅仅把食物看成热量、单纯的营养等，这是极其狭隘的。事实上，食物是次元更高的东西，是造就我们身体细胞的直接素材。

因此，我们不应提倡“不挑食地吃吧”，而是应该为了造就良好的人（体细胞）而重新确认最合适的饮食。

把植物的种子作为主食（当然不包括精白米）、然后把叶菜、根菜作为副食——这从人的生理上来说是最安全、最自然的健康营养模式。越是违背于此，人们的体质和头脑也就变得越衰退。

正确饮食的七个要点

森下先生在自然医学的基础性研究及多年的实践经验中，得出了正确饮食的七个要点。他说：只要遵循于此，一定能够得到所期待的结果。

1、以未精白的杂粮为主食。如糙米、糙麦、小米、黍米、粟米、薏苡仁等。这里指的是保留了胚芽和糠皮部分、播撒后能长出芽来的具有生命的谷物。

2、以蔬菜（叶菜、根菜、豆类）、海藻（海带、紫菜等）类为副食。尽量食用以有机方法栽培的蔬菜。

3、积极地摄取发酵食品。如豆酱、纳豆、酱油等。（胡萝卜、豆酱的酵母中含有丰富的乳酸菌因子。）

4、尽量避免摄取精白食品。所谓精白食品，就是经过加工而成的非自然白的食品。如白米、白面、白面包、及以此为原料制成的一切食品，还有白砂糖、精制盐、化学调味料等颜色雪白的食品。精白食品由于严重缺乏矿物质，故易引起情绪不稳定、焦躁不安、注意力减退、痴呆等现象。

白米的危害有以下四点：①造成判断力低下；②变得排他、利己性；③出现脚气症状；④发生心脏、血管系统的障碍。因为米的主要成分是碳水化合物，而要顺利地代谢这碳水化合物则需要大量的维生素B。自然的糙米其本身就完好地具备着这些维生素B族，而我们却把它给精白了，这样的话，碳水化合物（特别是淀粉）没能得到代谢而停滞在机体组织内。长期食用白米容易患下面的慢性病：自律神经失调、肥胖、胃炎、便秘、糖尿并神经痛、脑中风、神经衰弱等。而精白面粉制作的面包、面条等，其害处尤胜于白米。因此，我们应以糙米取代白米。“糙米是最高的护身法”——森下先生如是说。

白砂糖的害处也是难以估量的。经过了彻底的精制，白砂糖已经失去了代谢其主要成份所必需的钙和维生素B1等，所以一旦进入体内就会把人体本身的钙和维生素B1不客气地夺走。结果是变得体质虚弱、极易疲劳、动作迟钝、过敏疾患、小儿麻痹、神经衰弱等。所以，我们应该以享受自然的味道作为饮食的原则，若实在需要甜度的话，应使用富含矿物质的红糖。

精制盐中百分之九十九是盐化钠，几乎是纯粹的化学物质。人们通常以为，除去了各种杂质的纯粹物质，其品质将变得更加优越，其实这是个错觉。正好相反的是，适当地含留着其周边物质的东西才是人体所需要的。而我们人体真正所需要的盐是富含着各种矿物质的自然盐或粗盐。

5、停止摄取动物蛋白食品。极力回避肉类、蛋类、牛奶以及其加工品。最好一点也不吃。

因为动蛋食品——肉、蛋、牛奶会严重污染血液、引发慢性玻有的体质相当好的人，即使吃很多的肉食也不会发生什么疾玻然而，大多数没有这种得天独厚身体条件的人，如果长期食肉的话，损失健康将是早迟的问题。

现在已经感觉到身体有什么不对劲的人，只要停止肉食、开始正确的饮食方法，肯定能使健康状况转向好的方面。不管怎么说，摄取了对于人体来说更自然的食物，那么拥有健康那是理所当然的事情。

肉

我们已经知道，肉食会产生大量的老废物及酸毒，它们被吸收到血液中后，血液便酸毒化。由此而会发生各种各样的问题。

例如，为了中合酸毒类，体内的矿物质被一个劲地消耗掉。而由于被夺走了组织细胞的活动不可欠缺的矿物质，所以身体的抵抗力将下降，易患上种种慢性玻最常见的就是高血压、动脉硬化、肝并肾并风湿、肉食性癌症、精神病等。

并且，食肉容易引起性兴奋。这是酸类刺激性腺所产生的现象，并非性机能真的得到了增强。相反会因此造成剧烈的消耗，很快导致性枯竭。所以，肉食是强壮食品这种说法实在是彻底的错误。

牛奶

牛奶中所含的矿物质很少，特别是缺少应有的镁元素。结果只有少量的钙沉淀在骨骼上，而大量的钙则侵入肌肉和血管，致使肌肉的弹力减弱、血管硬化。而且饮用牛奶不仅不能强壮骨骼、相反会使骨质酥松、成为易发骨折的原因。

并且，如果妇女在怀孕期里过多地饮用牛奶，则易生下具有脑障碍的孩子；对婴幼儿来说，牛奶和奶粉的保育则易生成虚弱、过敏体质。牛奶所造成的代谢紊乱，会令脑细胞的抵抗力减弱、供氧不足，从而引起包括脑瘫在内的大脑障碍。森下先生强调：“在谷菜食人种的婴幼儿时代里，过分地给与牛奶、鸡蛋、鸡乳制品的恶习应该即可废止。”

同时，森下先生及一些学者还指出：牛奶具有致癌作用。

蛋

人们一向都把鸡蛋作为滋补食品，可是蛋的有害其实并不亚于牛奶。经常食用则会导致过敏性体质。还有一点应该知道：在肉食中，特别对大脑活动产生副作用的就是鸡蛋，它是一种令大脑功能迟钝的食品。蛋的代谢产物与脑组织的亲和力特别高、妨碍其正常的运作。如果让孩子多吃蛋类，会发生低脑化；而成人如果经常食用的话，则易发老年痴呆症。

而且，现在的养鸡法完全人工化：翅膀被剪掉、关在狭窄的笼子里；夜里电灯通明；食的是掺杂着抗菌素及合成激素的饲料，所以这些鸡大都患有白血病或神经衰弱等症。显然，蛋的质量绝对不可能好。

6、回避非自然加工食品。不必要的加工，将冲淡作为生命原料的食物的营养价值。应尽量把新鲜的东西以最简单的方式摄入体内。

7、补充强化食品和药草茶。原则上来说有三大强化食品：胚芽、绿叶素、酵素（酶）。

简单来说，胚芽中含有丰富的营养成份：蛋白质、脂质、各种维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的物质。胚芽中的维生素B1、B2还能起到抗癌的作用；绿叶素能够净化血液、活跃细胞；而酵素则能够阻止肠内的腐败，同样也能起到净血的作用。

我们平常放到嘴里的食物，有的可能招致慢性病，而有的却能够治愈疾玻正因为此，我们就应格外注意日常的饮食。但这也并不是说，选择好了就尽管吃。因为即使是同样的食物，也会因摄取人的体质以及环境而产生不同的消化作用。因此，充分地了解自己的体质，适量地选择适合自己的食物，这便是真正理想的饮食方法。

细嚼慢咽保安康

如今的世界过于纷忙，以至于人们失去了好好咀嚼食物的充裕时间。快食快饮导致了各种疾病的滋生，如肠胃并身体易疲劳、易患感冒等等。

如果能做到细嚼慢咽，食物的绝对量就会减少，这样就会大幅度地减轻肠胃的负担，并且，食物的营养将能得到完全的利用。而且，进食时多咀嚼还能显著提高大脑的思维功能，因为咀嚼肌与大脑之间有着非常密切的联系。

更重要的是，细嚼能够增进唾液的分泌、有助胃中消化，从而血液干净清洁，自然少疾病。

把一口糙米放进嘴里，放下筷子，细细地至少嚼上五十下，尽量嚼一百下，然后再咽下去。仅做到这一点，一般的毛病都能好起来。也许有人会想：“真是傻西西的……”，事实胜于雄辩，对此有尝试勇气的人才会得到无限的利益。

心清身自健

还有一点必须提醒的是：污染血液的另一个元凶就是紧张的情绪。不安、忧虑、紧张、恐惧的心情会在血液中制造大量的毒素，从而使抵抗力下降、导致疾病的发生。所以，应时刻保持开朗、乐观、宁静、平和的心情。无论对己对人对事都无需过于认真，要知足、要少欲、要无我。这样便能够血气调和、心安神定，获得身心的安详，也才能使得血液清洁、流畅，达到有病去并无病延年的目的。

 “自然医食”的实践

东京森下先生的茶水医院，每天都要接待全日本各地慕名而来的数十名患者。对于这些患有各种疑难杂症的慢性病人，森下先生采用的是纯自然的疗法：一概不用西洋医学的化学药剂，而是在进行体力测定、血液生态读解、内脏机能检查等后，根据各人的体质，指导并帮助选择与其身体状况相应的饮食内容。主要是以糙米、素食为中心、并从多种草药茶、强化食品（胚芽、叶绿素、酶）、中药等中开出与体质相应的处方——即以改善饮食生活为第一。

这种独特的饮食疗法（森下先生称其为“自然医食”）如今已是硕果累累。到目前为止，已经有六万多患者因此而获得了痊愈，其中包括了各种疑难杂症、慢性并成人并特别是癌症患者。

森下先生一再强调：“对于癌症来说，首先要强调‘癌症并不可怕’。癌症实际上是一种慢性病，也是一种全身性疾玻只要饮食条件得到改善，是容易自然痊愈的。例如，将肉食转换成素食、将白米及过食转换成糙米和少食，只要进行这种简单的食疗方法，就可以见到显著的自愈倾向。”“癌对策的要谛是‘正确的饮食生活’。主要是将过去的饮食习惯改变成以‘糙米、蔬菜’为中心的饮食生活。”

这位被日本医学评论家称为“伟大医学革命的旗手”的自然医学的先行者，历经几十年的科学研究、临床实践，并且遍访了世界各地的长寿之乡，他所创立的建立在新型血液生理学基础上的自然医学理论，已经获得了国际性的评价。

森下先生现在是国际自然医学会会长，同时还兼任着好几个个国家的大学或长寿学会的名誉教授；也是中国保健食品协会?抗衰老学会名誉理事、黑龙江省非药物治疗研究中心名誉院长等。

 “所有的疾病都来自于血液。因此，只有净化血液才是健康的条件和长寿的秘诀。”为了达到“净血”的目的，就应该从现在开始谢绝肉、蛋、牛奶，以糙米粗粮为主食、蔬菜水果为副食，再加上轻松平和的心情、宽广大度的胸怀——这才是人类真正的健康长寿之路——这便是我们从森下敬一先生那里得到的重要启示。

可是有人却这样说：“啊呀，还是不知道这些的好，否则连吃肉的乐趣也没有了。”这种想法实在是极为可笑的。就像一个攀登于山野、正被遍野的鲜花和扑鼻的芳香所陶醉的人，忽然听到有人向他呼唤：快回转过来、别往前走，鲜花下面到处是危险，一失足便会落下深渊、丢失性命。而这人却有些不耐烦：“你这么一说，我连赏花的兴致都没有了。”因为他根本不想止步。真是愚痴何至于此啊！