【本文取自乔治马克缪斯的访谈及演讲视频，经本人校对修改。总部设在田纳西州的哈利路亚田庄由乔治马克缪斯于1992年创立，培训「健康传道人」。马克缪斯著有：《为什么基督徒会生病？》，《终极健康的上帝之道--由营养去除疾病的常识》，《哈利路亚饮食》。】  

哈利路亚田庄的创办者乔治马克缪斯分享自己的体验及吃纯素对人体健康极有益的发现。吃素是遵循圣经教理的生活方式。马克缪斯创立哈利路亚田庄目的是在全球传扬吃纯素生食的生活方式。 哈利路亚田庄是非宗派的基督教机构提供教育素材、服务和资源促进理解与实践以上帝赐予的方式保持最佳的健康。

“看哪！我将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上结有核的果子全赐给你们作食物。”---创世纪 1:29

这个依据圣经的信息拯救了很多人免于患致命疾病并提醒我们最有效且有时是唯一治愈疾病的方法---遵循上帝赐予的纯素生活方式。

马克缪斯：上帝创造我们美好的身体，它被设计用来只吃生的水果和蔬菜，见创世纪1:29。由于无明我们把错的燃料加入这美好的身体里。我们身体遭受的问题仅是身体对错误燃料的反应。如果我们改正燃料，加入对的燃料，那么身体会保持良好，不会有任何毛病。

可敬的马克缪斯命名该机构为‘哈利路亚’旨在感激上帝在他吃了救命饮食后治愈了结肠癌。

马克缪斯：1976年我是纽约北部一个著名教堂的牧师，从1970年起步到1976年600名成员，有广播电台，可以说做的很成功。那时我42岁，被告知患了结肠癌。得知患上结肠癌前，我失去了母亲。妈妈是注册护士，查出患上结肠癌后接受化疗，结果很可怕。我确信最后不是癌症要了她的命，而是来自医疗界的治疗。因看到妈妈治疗时所发生的一切，我决定找寻其它的替代方法来治疗自己同样的问题。在找寻中我向德州的一位福音传播者叫莱斯特罗洛夫求助。罗洛夫兄弟是伟大的福音传播者，当年他也是健康迷。他建议不要去看医生，而鼓励我做像改变饮食这样的简单转变，将标准的美国饮食：肉食、甜食、披萨和熟食转变成创世纪 1:29所述的食物。除了全部吃生食，他还说要喝大量的胡萝卜汁。吃生食后，我马上感觉好多了，没有接受任何医疗，一年内像棒球大小的肿瘤消失了，身体其它的疾病也治愈了，就连体味也没有了。自从改变饮食后，再也没有任何身体上的毛病。

哈利路亚饮食每日养生计划包含85%的生食，15%纯素熟食，这些提供丰富的能量使身体充满健康活力。生食中含有丰富有活力的营养，其汁液符合满足细胞的营养需求。熟的纯素食物很美味，事实证明对那些设法维持健康体重的人有益。

马克缪斯：自从我改变饮食至今已经25年了，我没有得过感冒、嗓子疼、头痛、肚子痛、看医生，服用阿司匹林，这很令人兴奋。过几年我就70岁了，我仍可以轻松地慢跑5英里，像青少年一样做运动，也许比十几岁时更有精力、耐力和毅力。

我们估计现今大约有二百万人采用哈利路亚饮食，成千上万的人写信给我分享他们身体改善的体验，与我改变饮食所经历的一样。

可敬的马克缪斯解释很多疾病的起因是由于不适当的饮食，他收到了数百位糖尿病人康复的证明。

马克缪斯：糖尿病通常的问题是脂肪裹住了细胞，不让胰岛素通过细胞，细胞无法吸收胰岛素。当我们从饮食中去掉脂肪，脂肪从细胞上脱落，胰岛素就正常运作。通常也就不需要再注射胰岛素。患糖尿病后失去手脚或视力并不稀奇。这位是法兰克，他腿上生了坏疽。医生说需要截肢。如果你的情形是这样，我猜你会说：医生，截吧。做截肢吧，我不想让它扩散。但法兰克拒绝截肢，并改变了饮食，吃哈利路亚饮食不到2周，他不再用胰岛素，血糖恢复正常。朋友们，那是1992年，现在是2005年，法兰克现在六十好几了，没有糖尿病的问题，双脚依然健全。

马克缪斯：我们现在所吃的是我们看到其他人在吃的，是我们祖父母或父母所吃的。我们被设定吃目前的饮食，当然还有看到的快餐店和看到的所有广告。这个时代人们想寻找很快就可以吃的东西，但我们为此付出了沉重的代价。我们远离自然充满生机的食物，那些是上帝最初要我们吃的。

当研读圣经时就会发现疾病在大洪水之前并不存在。事实上，上帝从创世纪就让人类生食蔬果。人类生活了近两千年，没有一例疾病记载。人平均可活到约912岁。一直到大洪水之后，当加入肉食并开始煮食，疾病才开始侵袭人类。

可敬的马克缪斯解释我们必须避免吃所有动物性食品，及肉食如何导致大多数当今世界的健康问题。

马克缪斯：动物性产品是有害的，首先因为它们所含有的脂肪。比如，普通美国人和普通基督徒一年吃进身体超过数百磅的脂肪。每一口脂肪都进入了他们的血液系统，不会全部排出而开始附着在动脉壁上，造成心脏加大泵压才能输送血液通过这些污垢。这就使血压升高，最终达到每年美国死亡率的一半。如果我们摒弃肉食就消除了96%患心脏病或中风的风险，那些有已证实的档案资料数据。就拿他们加在动物中的生长荷尔蒙来说，二次世界大战后他们开始把这些合成雌激素注入动物体内，让动物长得更快。1992年开始给奶牛注射荷尔蒙，儿童也把这些合成荷尔蒙吃进体内。合成荷尔蒙使女孩开始青春期的年龄下降，从50多年前的15岁多到现在的8、9或10岁。吃动物性产品时我们自己都不知道加入身体里了什么，这很可怕。

牛除了草别的不吃，然而我们却吃牛的肉以获得蛋白质。牛肉里的蛋白质从何而来呢？那是来自牛吃的草，就像牛奶里的钙来自它吃的草。我们身体需要的所有营养，都在生鲜的蔬果、种子与坚果里。那些是上帝赐予的。不知怎的我们被设定成要吃肉与动物蛋白来得到我们的蛋白质和钙。当你看看大自然，看看驴子、马、骡子或牛，都是纯粹的素食者。但它们能拉犁还有后面的人，耕耘坚硬多石的土地，而它们只吃纯素。世界上最强壮的动物大象也是完全素食者。还有些其它有趣的事，大多数保持纪录的耐力运动员都是完全素食者。我们只是被世界设定需要这种动物高蛋白，需要来自动物的钙。但所有这些身体需要的物质都在食物中，在上帝计划滋养我们身体的食物中。

源自圣经智慧的哈利路亚饮食是种慈悲的生活方式，尊重所有生物及自然。

马克缪斯：如果我们想健康并保持健康，我们必须掌控自己的健康。我们把健康放在上帝、医生、营养师、营养学者手中，而要永远健康，唯一的方式是对自己的健康负责。我们必须要做的是不再往身体里放入引起问题的那些东西，为我们的身体注入新鲜营养。这样我们可以重新恢复免疫系统及主要器官，不管患了什么疾病，身体几乎总是会自己康复。

哈利路亚田庄网址：http://www.hacres.com/