很多朋友还没有看过这本书吧，我已经开始实践了！在对本书浏览过一遍之后，觉得最重要的就是第二部分：CARE健康计划，第二部分中最重要的是第十一章：第一项原则：定期单一饮食。 

定期单一饮食

⑴什么是定期单一饮食？

定期单一饮食是指在从一天到几周不等的一段时间里只吃生的新鲜水果或蔬菜，或果汁及蔬菜汁。在解释定期单一饮食的原理和益处之前，先介绍三种可行的定期单一饮食方式。

1．连续1至3天只喝新鲜的水果蔬菜汁

2．连续3至5天只喝新鲜水果蔬菜汁，只吃水果和蔬菜

3．只喝新鲜水果蔬菜汁，只吃新鲜水果或蔬菜或沙拉，保持1天或1周或10天。

换句话说，定期单一饮食就是，只要吃的是生的、新鲜的食品或果菜汁就可以，无论怎么组合都可以，只要你愿意，持续多久都可以。

单一饮食期间所有食物都必须是自然状态的、生的，这对清洗淋巴系统十分关键，原因很简单。

⑵单一饮食的目的

单一饮食的目的是双重的。第一个目的是，尽可能少在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力。单一饮食的第二个目的是，从食物中最大限度地摄取能量和营养。对此，生食比熟食或加工食品更能够胜任。生食只需少许能量便可以消化，并能提供最多的营养，因为生食是最纯粹、最自然的食物状态。任何形式的烹饪多少都会减少或改变一些营养物质。要知道，人类是惟一吃熟食的物种，人类也是所有物种中患变性疾病最多的。显然我们至高无上的思维判断能力在这个方面没有发挥作用。

我们最好不要到了危急时刻才把定期单一饮食作为消除肿瘤或对付癌症的应急手段，虽然在这种情况下此法也是有益无害。为了最大限度地发挥定期单一饮食的作用，我们应该将它作为我们生活方式的一部分，将它作为一种长期预防疾病和保持健康的方法。记住：进行定期单一饮食的限度取决于你自己，方式不限，也没有具体的规定。有些人每周有一天只喝果汁或只吃水果。有些人每周有一天只吃生食。有些人每个月有连续三天只吃生食。作家和讲师加布里埃尔卡曾斯博士建议每6个月腾出一个星期的时间只喝果汁。保罗亚尼克博士说：“短时间单一饮食会给功能有所减退的消化系统提供一段休息的时间。我用这种方法在过敏患者身上取得了可观的成功，他们在单一饮食期间没有出现过敏的症状。清洗淋巴系统和消除过敏原使免疫系统得以恢复正常的生理机能。”

当然，定期单一饮食的目的就是利用它！如果你习惯严以律己，在日历上标出单一饮食的日程，那么这是你自己的事。又或者某天早晨醒来感觉当天只想喝果汁，那么这一天就是你的选择。单一饮食是一种灵活的工具，如果你觉得必须遵守规定，那也是你认为自己这么做更有效率的缘故。

如果我在这个问题上有些絮叨，那是因为每当谈到食物的时候，人们总想寻找一套严格的法则来遵守，以此作为从前不注意饮食的惩罚。我建议您采取一种新的观点，一种新的思维方式。将定期单一饮食看作是生活方式中动态的和固有的一部分，它将把你带向充满活力的健康状态并永远保持这种状态。

定期单一饮食可以使你的饮食过程更加自由。其实除了预防疾病，单一饮食的最大作用之一是它给我们带来了难以置信的能量和舒适的状态。你会感到重新充满活力，心情振奋，这种感觉可以渗透到生活的方方面面。一旦你把单一饮食融入了自己的生活，你就不会抛弃它了。即便每年只进行3天的单一饮食，你也决不会把它置之脑后了。你会满怀期待地去进行单一饮食，因为定期单一饮食不是惩罚，而是一种享受！

我在本书中一直强调，传统治疗方法只重视事后治疗。但是预防疾病则完全取决于你在不得不进行这种事后治疗之前该做些什么。定期单一饮食是事前预防疾病的要素，也是随后保持健康的重要环节。

当初，我刚刚踏上健康之旅时，事实证明了单一饮食的价值所在。它及时地让我第一次体会到，原来我的感觉可以这么好。在开始短期单一饮食一天、两天、三天之后，随着我的健康状况有稳步好转，我开始延长单一饮食的期限，最后达到每次单一饮食连续10天到两周，每年两到三次。我的健康得到了大大改善，我相信单一饮食是我康复的主要原因。直到今天，它一直是我保持健康状态的重要手段。

定期单一饮食的基本原理要多简单就有多简单。本书的目的就是让您可以通过清除体内垃圾和有毒物质的方式把握健康。实现这一点的方法就是运用CARE原则——利用能量来清洗淋巴系统并使体内重新充满能量。单一饮食恰恰能够圆满地做到这一点。它能增强清洗质量，提高能量水平。能量就是一切。没有能量，什么都做不了，什么都不会实现。汽车没有燃油哪儿都去不了，人体没有能量也只能是一筹莫展。

单一饮食的益处

㈠解放消化系统

一谈到能量和能量水平，就必然涉及消化问题。考虑一下整套的消化活动，包括摄入食物、处理食物、吸收营养、把营养运送到细胞、清除垃圾，以及胃肠、胰腺、肝脏和肾脏等器官的相互配合，还有把食物变成血液、肌肉和骨骼的新陈代谢过程，难怪消化过程要消耗极大的能量。

人体几乎没有什么别的活动所耗能量会多于消化活动。当然，这也是有据可依的。比如说，吃了一顿大餐之后，你是想找座山爬还是想找个沙发休息一下？懂得了能量对清除体内垃圾的重要性之后，你不觉得从耗能最大的消化活动中节省能量是一个绝妙的办法吗？

有两种方法可以从消化过程中节省能量来用于其他活动。第一种方法是食物搭配，这种方法我在前几本书中已经讲过。

请允许我把食物搭配的基本知识再重复一遍。我们的食物大致分成两类，蛋白质（肉类、鸡肉、蛋类、鱼类和乳产品）和淀粉（土豆、米饭、面包和意大利面）。蛋白质和淀粉都是非常浓缩的食物，需要耗费很多能量来消化。而水果和蔬菜不是浓缩食品，因此不需要太多能量来消化。

蛋白质入胃之后需要酸性消化液来消化它。当淀粉进入胃后，需要的是碱性消化液。上过化学课吗？知道酸和碱碰到一起会发生什么吗？它们会中和。让我们举例来说明吧。如果你在同一顿饭中同时进食肉和土豆、或鱼和米饭、或者鸡肉和意大利面，总之是蛋白质和淀粉混吃，消化液就会发生中和，致使消化过程会拖得很长。

有过胃痛的感觉么？有过消化不良或反酸水的感觉么？有过烧心或胃肠胀气的感觉么？吃完饭感觉胃胀得难受么？所有这些问题都是因为食物没有在胃中得到有效的消化。相反，食物被迫滞留胃中，开始变质，从而导致上述症状的产生。世界上最畅销的两种药是Tagamet和Zantac，它们都是胃药。你知道为什么美国人每年花数十亿美元购买消化药吗？就是因为在一顿饭中既吃蛋白质又吃淀粉，致使消化过程严重受阻。

解决办法很简单。如果想吃蛋白质，就搭配蔬菜和沙拉一起吃，不要吃淀粉。如果你想吃淀粉，也配上蔬菜和沙拉，不要吃蛋白质。这样就可以了。

差不多有上万人告诉过我，他们成年累月地受着胃肠疼痛之苦，而正确地搭配蛋白质和淀粉之后疼痛就消失了。他们现在也没有什么身体不适，而实现这一点并没有服用药物！我也是受益者之一。消化过程越顺畅，就越不会出现疼痛和不适。就这么简单。

保罗亚尼克博士说：“食物搭配对病人来说尤其必要。我提倡我的病人进行食物搭配，以便从饮食中摄取更多的营养。这有助于他们避免药物产生的消化不良的副作用，这种消化不良令许多患者备受折磨。食物搭配不会给已经超负荷运转的消化道增加负担，使之有时间消除肠道内的有毒物质和食物残渣。”

想要得到更确凿的证据吗？试着照我说的那样去搭配蛋白质和淀粉，用不了一个星期，你就会得到你所需要的一切证据。你会成为数百万受益者中的一员。如果需要关于食物搭配的详细解释，请查看第一本《健康生活》。

另一种可以大大节省能量的方法是减少消化道的工作。负担减轻了，平时用于消化食物的能量就可以被身体另用来清除体内垃圾了。人体的工作总是区分轻重缓急的，消除影响系统顺利运作的食物嵌塞和体内垃圾是当务之急。如果体内垃圾总是保持在最少状态，淋巴结就不会发生肿胀。

定期单一饮食的原理正是减轻消化道的负担，这也是我们为预防疾病而可以使用的最具强制性、最有效的工具。我知道这么说有些异想天开，甚至还会引起争议。确实，很多人都会马上要求我提供证据。虽然最有力的证据来自于亲身实践，但是我还是愿意给您提供一对证据，一个是科学依据，另一个是实践经验。

罗伊沃尔福德是个医生。他自1966年以来一直在UCLA（加利福尼亚大学洛杉机分校——译者注）当教授，是世界上最杰出的老年医学专家之一。他在UCLA领导主管一个有16名成员的研究实验室，研究课题是免疫学和人体老化过程。他还是白宫人体老化会议和全国人体老化研究院成员。全国人体老化学会免疫学工作小组主管。他写了5本关于免疫学和人体老化的书，是该领域的世界知名专家。

沃尔福德博士就人体老化问题进行过无数次长期实验。根据这些实验结果，他确信自己能健康地活到120岁——在他看来这是人类所能达到的寿命极限。他的实验没有着重研究过定期单一饮食，这是我自创的词。但是他的实验研究过减轻消化道负担对健康和寿命的长期影响。沃尔福德博士的发现完全证实了我的假设，消化道的负担越轻，身体就越健康，寿命也就越长。

沃尔福德博士用老鼠做实验。普通老鼠的寿命大约是两年，而沃尔福德博士的老鼠的寿命是普通老鼠的两倍以上。如果人类也是如此的话，那我们可以超过150岁了。令人吃惊的是，他的老鼠不仅寿命是普通老鼠的两倍，患心脏病和癌症的几率也低得多。而且，即使是那一小部分患上此类疾病的老鼠也比寿命短一半的老鼠的患病时间来得迟。他是怎样创造这个奇迹的呢？就是每周给他的老鼠禁食两次。就这样，没有用药，没吃药丸，没喝药水，没打针，也没有神奇药方。每个星期让老鼠的消化道彻底休息两天，寿命增加了一倍，患病率也降低了。兄弟姐妹们，这真让人瞠目结舌。沃尔福德博士已经70多岁了，他现在每周禁食两天。

博士的实验证实了从事自然保健学的人长期以来所信奉的道理：消化食物、吸收有用的东西、并把残渣排出体外，这个过程在人的一生中比任何其他活动消耗的能量都多。学会把其中一些能量用来清洗体内通道将是一份无价的礼物。这份礼物就是定期单一饮食。

减轻消化道负担以便腾出更多能量用于自我治疗，这在自然界中有很多表现。在农场工作过或是与动物打过交道的人都见过，马如果瘸了，就会“对食物不感兴趣”，不怎么吃东西。在牲畜棚厩工作过的人知道，当牛、马、猪、羊等动物吃得比平时少得多的时候，它们肯定是身体有什么地方不舒服了。动物本能地减少食物摄入量以便身体有能量进行自我调整。养宠物的人知道，当他们的狗或猫得病或受伤的时候，这些宠物要么根本不吃东西，要么只吃一点点。即便主人用最香的食物来诱惑它们，它们也会拒绝进食。它们会找一个僻静的地方休息，直到身体完成自我治愈的工作为止。你也注意过这一点，不是吗？

在孩子们身上也会出现类似现象。他们生病的时候就会失去胃口，什么也不想吃。父母试图强迫他们吃饭，说一些“给妈妈吃饭”或是“医生说你不吃饭就好不了”之类的话。但是在还没有养成生病了也要吃饭的习惯之前，不太好的时候，可能会感到没胃口。回想一下我在疾病的七个阶段一章中讲到的，没有胃口是身体正在努力消除垃圾和自我修复的最明显的一个征兆。失去胃口是人体节省消化所需能量来做别的事的自然的本能反应。虽然单一饮食是在感觉不适的时候加快人体自愈的一个不错的方法，但是最明智的做法应该是使之成为生活方式的一个正常的有机部分，从而能在第一时间预防疾病。这种方法可以帮助你从注意疾病的症状转为注意身体的健康状态。

下面三种单一饮食方式——喝一天果汁，连续三天喝果菜汁、吃水果和冰果露，连续一周吃生食——仅仅是三种方案，不是什么权威论断。你可以完全遵循这三种方式，也可以按照自己的喜好加以修改。惟一不容改变的规则是：不吃熟的食物。

喝一天果菜汁

在一天中，断断续续地喝果菜汁，水果汁和蔬菜汁均可。我发现，上午喝水果汁比较好，然后下午喝蔬菜汁，晚上再喝水果汁。但是只要你愿意，怎么做都行。你可以只喝水果汁，也可以只喝蔬菜汁，或者喝完水果汁再喝蔬菜汁，反反复复从早到晚。只要是果菜汁就行，不管什么时候喝，喝的是哪种汁。当只喝果菜汁的时候，最好每2个小时喝10到14盎司。这也只是参考方案，只要符合你的需要和习惯，可以随意改变。

24小时只喝果菜汁，这很重要。许多关于榨汁的书籍都提供了多种果菜汁搭配的方法。试一试吧。这些饮料很不错，很可口。我最喜欢的是苹果——芹菜汁。“啊，苹果——芹菜？”没搞错吧？的确，如果你没喝过肯定会感到奇怪。苹果——芹菜汁是我喝过的最提神、最美味的果菜汁。这种搭配确实有一定的作用，不妨试一试。你会像其他接受我的建议的人一样迷上这种饮料的。

如果你读过《健康生活》，可能会说：“等一等，我认为把水果和其他食物混在一起是绝对不可以的。”是的，但是正如生活中其他事情一样，凡事都有例外。由于芹菜水分含量高，而且不含淀粉、蛋白质或脂肪，把它和水果一起吃不会引起什么问题。但是有一点要注意：芹菜汁非常浓，与苹果汁混合时比例应为1:3（1/4芹菜汁加3/4苹果汁）。

连续三天喝果菜汁、吃水果喝冰果露

在这种方式中，除了每天持续喝新鲜的果菜汁以外，还可以吃水果和冰果露。任何果菜汁都可以，海枣干和葡萄干等果干也可以吃，只要这些果干是自然晒干而且不含二氧化硫即可。果干是非常浓缩的食物，因此应该少吃。

制作冰果露很容易。把苹果汁或橙汁（当然是新鲜的）放在搅拌器里，加入冰冻的香蕉或者其他你喜欢的水果，转眼间，一道美昧的冰果露就做好了。你可以往混有冰香蕉的果汁中加入冰冻的蓝莓（乌饭树的蓝色浆果——译者注）、草莓、桃子或其他水果。享受这些饮料吧。还有各式各样的做法，味道都很别致。（冷冻香蕉的时候，剥皮后置于密封的玻璃器皿中放入冰箱。）

连续一周吃生食

在一个星期之内只吃生的食物——水果、蔬菜、果菜汁和沙拉。白天尽情地吃水果蔬菜和果菜汁，晚上做一份沙拉，拌上橄榄油（据调查显示与降低癌症发生率有关），加入柠檬汁和你喜欢的调味品。你也可以用其他调料，但是其中含有的化学制剂越少越好。在吃完沙拉后的3个小时之内，不要吃水果喝果汁。

记住，以上这三种单一饮食方式仅供参考。你可以选取其中任何一种方式，进行多久都可以。第一种方式可以持续数天或一周，第二种方式也是如此。第三种方式可以进行1到3天。或者你也可以一天用第一种方式采用一天，一天用第二种方式，一天用第三种方式。单一饮食的时间长短由你自己决定，只要所食用的水果和蔬菜是生的就可以。

㈢定期单一饮食的几点忠告和一些趣闻

1．为了更有效地进行单一饮食，所饮用的果菜汁必须是新鲜的，而不应是经过巴氏消毒的、罐装的、或是浓缩物调兑出来的果菜汁。喝不新鲜或经过加热的果汁就失去了单一饮食的意义。如今，家庭榨汁机已经随处可以买到，价钱也不贵。与你将要得到的益处相比，一台榨汁机的代价实在算不了什么。自己拥有一台榨汁机确实不错。你家里恐怕至少有一台电视机吧。榨汁机则便宜得多，而且还有望帮助你预防疾病呢。电视机能吗？如果你没有榨汁机，那就买鲜榨的果汁吧，鲜榨果汁有很多好处。我用Champion牌子的榨汁机已经30年了。这个牌子有点贵（大概250美元），但是使用和清洗都很简单，而且非常精致。我使用同一台机子20多年，之后我换了一台新的，还是这个牌子，只是因为我想换个颜色。

2．喝果汁的时候，最好不要一口吞下去，应小口啜饮。慢慢地喝，以免果汁一下子把胃填满，这样对身体有害，会引起胃痛，欲速则不达。每次只喝一口，使果汁有时间与唾液混合。

3．在进行单一饮食期间，每当吃了别的东西之后，3小时之内不要吃水果喝果汁。水果有一个有趣的特点。与其他食物都不同，水果不需要很多时间在胃里进行消化。大多数食物都要在胃里滞留大约3个小时。水果在20到30分钟之内就能排空。果汁排空得更快。

4．如果你从未连续数天只吃高度清洁的食物，那么你一开始可能会有腹泻，但这种经历是很珍贵的。要知道，消化道里可以聚集一定数量的垃圾。突然，除了水分占90％的水果和果汁没有别的东西进入消化道的时候，消化道就好像得到清洗和净化一样。腹泻现象一般不会超过48小时，通常只持续24小时。人体的每种现象都是有原因的。在摄入了水分含量极高的清洁食品时，出现腹泻一点都不奇怪。当然，如果腹泻超过48小时，不管什么原因，都要马上去找你的保健指导者检查一下。不过，仅仅是因为吃了高度清洁的食品而有些腹泻，不足为忧。

5．由于单一饮食期间的饮食非常严格，有些人认为自己可能没有足够的精力去做其他的事情。有趣的是，事实恰恰相反。当你进行单一饮食的时候，将会精力大增。生的食物只需很少的能量即可消化，而且还能释放出最多的能量。进行单一饮食的人们最喜欢谈论的事情是他们能感受到无穷的精力。

6．从来没有在某一段时间里只吃生食的人最担忧的事情是：“我这样吃饭会感到很饿的。要是我总感觉到饿身体就撑不住了。”这种担心是可以理解的，也是合乎逻辑的，但是事实并非如此。

你有过这种经验吗？坐下来吃一顿大餐，你吃光了盘子里所有的东西，因为碰巧都是你爱吃的。吃完之后，你感觉非常饱，非常满足。可是45分钟以后，虽然胃里还很满，但是你会发现自己又在橱房里找东西吃了。你甚至不知道自己为什么这么做，你可能会想：“我在这儿做什么？我一点都不饿——就是想找点吃的。”但是你的身体还是需要点什么。很熟悉吧？如果你碰到过类似的情况，你将会得到一个完全可以理解的解释，这个解释从生理学角度讲十分合理，与人体其他生理活动一样。

在脑的基部有一个小的构造，叫食欲平衡中枢，它控制着人的食欲。食欲平衡中枢时刻监督着人体，检查体内的营养是否足够。如果营养足够，它就保持沉默。如果体内营养物质不够用了，它会响起警报，告诉我们：“快吃饭吧！”然后警报一直不停，直到我们摄入的营养满足人体需求为止。然而，不幸的是，有些人完全是受食欲平衡中枢的驱使而吃饭的。由于我们吃的食物是经过烹饪和加工的，改变了食物原有的特性，缺乏营养，致使食欲平衡中枢的警报一直响个不停。于是，虽然胃已经饱了，但是人们仍然感到“饥饿”——不想吃食物，只想吃营养。但是人体在这种情况下只能再多吃些东西，以从中摄取所需要的营养。所以我们虽然胃已经饱了，但是仍在找一些甜点吃，因为身体还没饱。

当进行单一饮食的时候，所吃的都是营养丰富的食物，食物中没有什么物质被分解，没有什么物质受到破坏，也没有什么遭到剔除。此时，从人体的角度看，它会像中彩一样高兴。人体连续几天享受这些性质没有遭到任何破坏的食物，体内便充满了高质量的、随时可以投入使用的营养物质。在这种情况下，食欲平衡中枢没有必要报警说：“到吃饭时间了。”

7．血糖低的人对只吃水果和清淡的东西有点担心。那么让我们先来看看什么是低血糖。人脑时刻监视着血流，看血液中是否有糖（和其他营养物质）。如果血糖不足，大脑就会以急躁、不适和懒惰的形式发出警报。水果的果糖成分变成葡萄糖和进入血液的速度比任何食物都快。因此如果你血糖过低，吃水果就能立即消除低血糖的症状。对低血糖的患者来说，没有什么比水果更好的了。不过，低血糖患者必须频繁进食才能消除症状。这没问题。在进行单一饮食的时候，如果你有低血糖倾向，只要你觉得身体需要，尽可以频繁地吃东西。

8．“糖”这个东西是一把双刃剑。一方面，自然状态的糖无疑是人体所需要的最重要的食物，因为糖是人体惟一能够转化成能量的东西（葡萄糖）。葡萄糖对我们的生命极其重要，因此人体有一种内在机能，可以将脂肪储备转变成葡萄糖，而且如果必要的话，还可以把蛋白质变成葡萄糖（即糖原异生作用）。

另一方面，经过提纯和加工的糖对人体有致命的危害，有数不清的疾病和代谢紊乱与精制糖有关，在此甚至无法一一列举。

最精细、最有益于健康的糖是水果中所含有的果糖。它可以很容易地得到人体的有效利用，它甚至不需要消化。它可以直接被人体吸收，主要是肝脏，并在吸收过程中转化为葡萄糖。然后可以立即为人体所需活动提供能量，也可以以肝糖的形式储存在肝脏中供将来使用。这就是为什么“爱吃甜食”是世界上最自然的现象。不幸的是，在过去200年中，“精制”糖在餐桌上逐渐取代了自然糖，我们也为此付出了惨重的代价。

这些甜滋滋的有毒的物质大量投入了我们的食物，到处都是，甚至进入了某些“健康”食品，就在你以为给自己做了件好事的时候，其实却害了自己。各种各样流行的茶饮料和瓶装“水果”饮料中都加入了几勺精糖。知道吗？每个“水果”奶酪杯中加入了9勺精糖。9勺！这还比每罐12盎司的可乐少一勺呢。而我们却以为这些东西是健康食品。

我要奉劝您的是：多加小心，保持清醒。应该坚定地养成自己对真正的好东西——新鲜水果的喜好。我不是怂恿你永远不要吃带有精糖的东西，这不太现实。但是我们应该知道实情。尽量减少精糖的摄入，你的身体会以各种方式报答你的。我读过的两本揭露制糖秘密的书是威廉达夫蒂的《食糖布鲁斯》和约翰尤德金的《甜蜜与危险》。还有一本关于这个问题的相当不错的书是H莱顿斯图尔德最近写的

9．由于单一饮食期间所有的食物都是生食，所以好多人都很想吃干果。在单一饮食期间吃干果是可以的，但是一定要谨慎。干果是非常浓缩的食物，很容易吃过头。应该有克制地吃，一天最多一次。比如说，一次10到12粒杏仁就已经很多了。吃多了会使肠道工作超负荷，而这正是我们想要避免的。如果你无法保证只吃10到12粒，那最好别碰它们。

此外，每当我吃干果（我喜欢吃生杏仁和生腰果）的时候，我总是同时吃黄瓜或芹菜。这样搭配不仅味道鲜美，而且水分含量高的黄瓜或芹菜似乎可以帮助干果更容易地穿过胃肠。有人可能会因为干果脂肪含量高而对此提出质疑。但是，正像我们此前说过的，摄取一定量的脂肪是必要的。没有脂肪，我们就无法生存。实际上，维生素A、D、E和K如果缺少脂肪是无法分解的。问题是从哪里摄取脂肪。动物脂肪是有害的，而生的干果、种子或鳄梨中的脂肪则没有害处。

10．如果你进行单一饮食已有一周甚至更长——只吃果菜汁、水果、冰果露、蔬菜和沙拉，你可能既渴望吃些烹熟的食物，同时还想继续单一饮食。这时，在沙拉中加上几片蒸熟的蔬菜会使继续清洗体内系统同时也稍微加重了饮食。可以选用你喜欢的各种蔬菜：球茎甘蓝、花椰菜、绿皮密生西葫芦等等。蒸上一些，拌入沙拉，加上调料，就成了一道美餐。

在只有三四天的单一饮食期间不要吃蒸熟的蔬菜。但是如果你准备进行一周或两周的单一饮食，那么在期末可以在最后两天吃一点蒸熟的蔬菜。在10天的单一饮食期间，可以在最后三四天中吃蒸熟的蔬菜。但是要注意一点，蒸熟的蔬菜一定要少于沙拉，不能比沙拉还多。记住，目标是坚持吃生食。

11．定期单一饮食的一个美妙的连带作用是，你的饮食习惯将有所改善。在吃了一段时间的清洁和健康的食物之后，你会觉得不想再往身体里加入任何东西。有时候这种改变是显著的，有时候是潜移默化的。但是随着时间的迁移，随着疼痛的消失，体重的减轻，精力的增加，你会感到浑身都舒服，这时你就想保持这种饮食方式了。你会发现自己在餐厅点菜的时候倾向于选择更健康的食品了，在成千上万个快餐店中很少吃那些导致无数人得病的汉堡和薯条了。

12．在完成了5天或更长时间的单一饮食之后，应该尤其注意随后一两天内吃的东西。一下子吃进很多不好消化的食物会令你十分难受。你的身体已经习惯了清洁的生食，突然大吃一顿会令它措手不及。比如说，你吃了一个星期的果汁、水果和沙拉。如果第八天中午你吃了一顿比萨，或炸鸡，或汉堡薯条，晚上又饱吃一顿牛排、土豆、面包和苹果派，你第二天就会感到无比难受。最好的方法应该是早晨吃得清淡一些。只吃水果或果汁，中午吃沙拉和烤土豆，如果此外还想吃点别的东西的话，可以多吃一片烤面包，晚上是一份意大利面和一碟蔬菜，外加一份沙拉。这样，你可以让自己的胃肠逐渐适应熟食，而不要一下子摄入极难消化的食物。此后的第二、三天再吃肉、鸡和鱼，而且要少吃。

13．本则忠告我认为非常重要，甚至可以作为第四项原则，是关于早餐的问题。我知道，美国人自小就习以为常地认为，“一顿丰盛的早餐”是一天的良好开端，但事实却并非完全如此。

我们努力实现的目标是保证自己体内的清洁——清除体内的垃圾——从而使淋巴系统不致超负荷，不致在淋巴结中堆积毒素、打开疾病之门。人体所有生理活动都符合一种叫做昼夜节律的周期。凌晨4点到中午12点是体内清除垃圾的活动达到高潮的8个小时，也就是淋巴系统从细胞中提取垃圾运往排泄器官的活动最活跃时期。

正如我们以前讨论过的，消化活动要耗费巨大的能量。因此，在清晨醒来到中午这段时间内应该尽可能少吃东西，吃清淡的东西。如果你上午可以只吃水果和果汁，那么吃得越多越好，这是最理想的饮食方式。因为水果及其汁液几乎不需要能量业消化。这样，体内的清洗周期就能达到最高效率。

如果你觉得自己无法在清晨到中午这段时间内只吃水果和果汁，那么可以试着采取以下建议：

*尽可能地经常在上午只吃水果和果汁。即使一周只有两次，那也应该保持。如果每隔一天吃一次，那很不错了。

*尽管早餐吃的是谷物和烤面包，也应该在一个半小时之前先吃点水果和果汁。

最终目标是在上午只吃水果和果汁，时间期限则是越延至中午越好。只须一个星期，你就会感到精力倍增，身体舒适。数百万人已经知道了这一点，并已经把这种方法作为生活中的永久内容，而且从中享受到了无穷的益处。效果会令你大吃一惊。本则事项对获得和保持最佳健康状态至关重要。请不要小看它。（见《健康生活》中关于昼夜节律和上午吃水果的重要性的内容。）

14．有一个问题你肯定心存疑惑：“我应该多长时间进行一次单一饮食，每次多久？”一般来说，如果你从未进行过单一饮食或者节食，也从未采取过清洗体内系统和排除体内毒素的相关措施，同时你又认为自己的身体可以进行自我清洗，那么越频繁、每次时间越长越好。换句话说，起初，应该认真地定期进行单一饮食，随后，应该更多地进行单一饮食来保持健康状态，尤其是当你已经改善了自己的饮食习惯之后更应如此。我能为您展示的最好例证是我自己的亲身经历。当我第一次接触自然保健学的时候，我感到非常振奋。那时我疾病缠身，时常感到疲劳和疼痛，由于父亲体内细胞发生错乱导致病逝而生活在恐惧当中。教授我基础知识的人向我保证，经过一系列单一饮食同时改善饮食习惯之后，我会很快感受到已经很久没有体味过的健康状态。

告诉你，他当时非常自信，而且我也非常希望所说的是真的。但是，由于我长期以来一直胃痛难忍，又试过很多减肥食谱，我对自己每况愈下的身体状况已经失去信心，因此我不得不承认，不费什么事就可以把这一切了断的确令我有点不敢相信。不过尽管如此，我还是愿意试一试！

我的老师告诉我，由于我总是想吃就吃，想吃什么就吃什么，所以我要做的第一件事就是在5天之内只喝果菜汁，只吃水果。当时，让我5天之内只能吃水果和果汁简直就像让我把手沾湿了伸到电灯插座里一样。但是我按照老师的话去做了，因为我急切地想把一切扭转过来。第一天是最艰难的。第一天总是最难的。但是到了第六天，在我可以吃其他东西的时候，未曾预料的事情发生了：我感到无比受用，精力充沛，心情振奋，体内轻松干净，于是我决定再来5天！这竟然是我做的事！那个宁可跳下一段水泥楼梯也不愿错过一顿饭的人做的事！

我每天都骑自行车，读的是公认的自然保健学之父赫伯特M谢尔顿的书。到第十天的时候，我的生活彻底改变了。我真不敢相信当时我的感觉有多好。20多年来每天都疼的胃现在再也不来烦扰我了。我的体重轻了12磅，我的精力达到了最高水平，我感觉自己拥有整个世界。

我的老师有一种古怪的幽默感，他用专业的、严肃的口吻对我说：“现在，你应该做个决定。你可以稍微改变一下饮食习惯，并继续清洗体内系统，减轻体重，感到快乐的欢欣，你也可以重回到10天前的饮食方式中，让自己的身体回到从前的状态。你会做出怎样的决定？”我什么都没说，只是看着他，我的眼神示意：毫无疑问我会做出正确的决定。

他对我说，为了取得最佳效果和最快效果，我应该戒除所有的肉类，至少一开始应该这样。然后当我真正感觉良好以后，我可以重新开始吃肉，但是不能像以前那样每天每顿都吃肉。

我决定戒除所有肉、鸡和鱼，直到我减轻50磅为止。除了这些食物，我基本上是想吃什么就吃什么，并且注意不饮食过量。虽然我也吃面包、奶酪、意大利面等食品，但是水果和蔬菜依然在我的日常饮食中占主导地位。我每周单一饮食两天，一天只吃果菜汁，三天以后的另一天只吃果汁和水果。

令人吃惊的是，我在一个月内减轻了50磅。我的身体时刻准备着进行自我修复，而且我也一直在帮助它做到这一点。我改进饮食，每天骑自行车，让自己的内心充满积极的想法，想着自己做得如何好，将会取得怎样的成功。

我暗下决心，每年至少进行4次单一饮食，每3个月一次。在随后的两年中，我确实做到了——每3个月我至少连续10天只吃果汁、水果或者10天只吃果汁、水果和沙拉。平时，动物类食品我吃得非常少，经常锻炼，而且每个星期都进行一次简短的单一饮食，大概一两天。两年之后，我一直在减轻体重，没有疼痛，我感受到一种自己以为从来不会有的充沛精力。我知道，我找到了一种终生受益的生活方式。现在，我每年进行两三次为期10天的单一饮食，而且每个星期也单一饮食两三天。

当时，我试过多种单一饮食模式。有一次，我在三个月之内每隔一天就进行一次单一饮食，只吃生食（水果、蔬菜、果菜汁和沙拉）。平时，我想吃什么就吃什么。效果很好！我感到不可思议。在第一次准备《健康生活》电视促销活动的时候，我吃了两个星期的水果和果汁，吃了一个月的生食。巡回电视节目异常紧张，但是我以充沛的精力和积极的心态轻松应付了3个星期从早到晚不间歇的采访，而且每天都要乘坐飞机。电视节目主持人多次提到我在旅途中如何地“心态积极和精力充沛”。

㈣第一项原则的益处

进行单一饮食的时候意味着你允许自己的体内得到清洗，你在清洗自己的淋巴系统并使之重新充满活力，你在预防疾病。请不要小看它，它能够帮助您过一种不怕得病的生活，不要荒废它的作用。

考虑到疼痛与疾病给人们带来的无穷苦难，以及越来越复杂和令人费解的病征，我可以理解，你最初的反应一定是这样的：“是的，不错。除了水果和蔬菜不吃别的东西，经常这样做就可以预防像癌症这样复杂的疾病。”你见过解决方法如此简单直接的问题吗？如果解决方法远比这复杂，比这昂贵，比这难做，你还会有信心去进行单一饮食吗？在前面，我曾经提到那位因为胸部有一个胡桃大小的肿瘤而从医院给我打电话的妇女。她就是通过单一饮食消除肿块的！在她看来，单一饮食救了她的命。

对大多数人来说，定期单一饮食是一种应该经历一下的生活内容。如果只是好奇，那么就试一试吧，你会发现以前错过了一些事情。如果你已经开始这样做了，那么肯定已经尝到了它的好处了。当买了辆车，或者一台VCR，或者是照相机之后，难道你不看看说明书了解一下物品特性以便更好发挥它的作用吗？如果我们的身体也有说明书就好了，但是我们没有。那么你是想尽可能多地了解它的特性以便充分发挥它的作用还是宁愿错失这一切呢？有些东西虽然有望帮我们实现这个梦想，但是一直不为我们所知。现在，你有机会了解自己体内从前所不知晓的一部分了。

如果你有一台传真机或者电脑，你可能会感叹，是这种机器改变了我们的生活。我们常听人说：“我真不知道没有传真机我的业务怎么办？”或者是：“如果没有电脑我该怎么生活？”这些人都已经开始严重依赖现代科技产品了。想像一下，如果他们突然不得不放弃这一切，他们会有何感想？如果他们从未用过这些东西或者不清楚这些东西是怎样改变他们的生活的，另当别论。可是拥有过，也使用过，如今却突然失去，那一定令人难以忍受。定期单一饮食也是这样。如果你不知道自己错过了什么，那么就无所谓了。

但是，如果你亲身体验过定期单一饮食是如何改变你的身体状况以及你的生活之后，你绝对不会再想放弃它。单一饮食是这么简单、这么廉价、这么易于掌握，你肯定不会连试都不试一下。

只有采取一种不会引发疾病的生活方式，我们才能够预防疾病。把定期单一饮食作为我们生活方式的一部分，这正是人们一直在寻找的、一种能够帮助我们战胜致命疾病并消除常年身体不适的方法。单一饮食是一份礼物，是一份祝福，一旦经历之后，你会感激它进入你生活那一天的。