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在中国，为什么这种索然无味的、也不太美观的鱼翅汤会如此受欢迎？答案是它昂贵。 记得还是在1988年，那时我已在中国度过了两年光阴，并学会了普通话，很是自豪。 朋友当中有一个叫卫国的英俊青年，他和他的朋友们总是大把大把地挥霍钞票，似乎从不做点实际的事情。 一天晚上，当我们骑单车穿行在上海12月的寒冷的大街上时，我们谈到了狗。“你喜欢狗吗？”他问。我点点头：“我喜欢狗！它们很棒！” “太好了！等一下。”他说着，钻进一家商店。他出来时拿着一个小包，里面是两磅狗肉…… 当然，我吃了，味道还不错(要是带点软骨就好了)，但是我必须承认我这样做主要是因为我想在下一封信中告诉我的母亲这件事。我知道她一定会吓坏的。 很多西方人喜欢开一个关于中国人的玩笑，就是“在中国要看好你的宠物，否则他们会把它煮了吃了。” 我想说的是，如果你想吃肉的话，你最好吃那些到处都有的东西，而不是一些濒危物种。但是许多中国人把品尝美味的濒危动物当作高级酒宴。对于大多数西方人来说，吃狗肉的观念绝对是让人生厌的。 更让人胆战心惊的是它们被杀害的方式。它们被倒挂起来，在几个小时内被活活打死，显然是为了保持烹饪时肉的鲜嫩。 这种杀害动物的方式进一步恶化了西方人对中国人虐待动物的看法。 狗是人类最好的伙伴，它们无条件地爱你，并且从不顶嘴。你与一条狗相处不了多久就会意识到它的感情跟人一样深厚和敏感。 几年前在中国还很少能见到宠物狗，现在随处可见。虽说是宠物，一些主人仍然如此对待它们：整天拴着皮带，从不带它们散步；让狗站在它们自己的排泄物上，对移动的东西狂吠；只给它们吃米饭或变质面包，结果引起营养不良或早死。 在香港，他们说中国人对于四条腿的东西，除了桌子不吃，什么都吃。当然，对食物不挑剔本来也没有什么错。 我在想，既然饲养这么多猪、牛、鸡专门满足人类的饥饿，为什么还要去猎杀老虎、幼熊，或者那些要花几个小时或几天才能获得的生物，仅仅为了几分钟的咀嚼和吞咽？ 或许是因为现在的熊、老虎、香猫无法与时俱进，它们生活的环境日益恶劣，它们的栖居地被人类蚕食得越来越小。即使不捕杀它们，它们也已濒临死亡。 我不是说只有中国人吃濒危动物，在一定程度上我们都有负罪感。比如在挪威，有人养殖鲑鱼以满足食欲。至少鲑鱼还不是一种濒危动物，但金枪鱼正走向灭绝，鲨鱼也是。鲨鱼捕杀者切下鱼翅，然后又把活鲨鱼扔进大海，任其自生自灭。谈到这里，我不得不指出，中国人必须承担大部分的责任。 在香港，几乎没有哪一个婚礼或特殊庆祝场合不上鲨鱼鱼翅汤的。其实味道没什么特别的，但中国传统需要它。 中国餐桌上的菜肴已经非常丰盛，为什么这种索然无味的、也不太美观的鱼翅汤会如此受欢迎？答案当然是它的昂贵。如果法律禁止捕杀鲨鱼，人们会想尽办法非法捕捉，以获得滚滚财源。 人们都相信恶劣的行为会“遭天谴”。鲨鱼是海洋的垃圾回收者，如果它们从生态系统中消失，海洋将会陷入比现在混乱得多的状态。 不要误会我，我讨厌在外出游泳时遇到鲨鱼。但我想它和我享有同样多的权利。所以，请停止吃鱼翅汤，好吗？放弃鱼翅汤并不是一个太大的牺牲，其他任何一种汤尝起来都比鱼翅汤味道更好。 当然，不是所有的动物都用作食物。在中国，许多野生动物被用来强身健体。黑熊终其一生都被圈养在笼子里，它们的胆汁通过一根导管从胆囊里流出来，这根导管将永远置于它们的身体里。目前有1万只这种美丽的动物待在棺材般的笼子里，这样的生活有18年至20年了。 狗受虐待，鲨鱼遭捕杀，还有黑熊和数不尽的其他动物的痛苦生活，所有一切都是为了满足富人对“力量”的追求。具有讽刺意味的是，人类认为动物没有感情，而实际上，它们的感情比我们更具有“人性”。它们不会彼此折磨，不会把对方关押起来，它们也不会把对方困在某个地方以供娱乐。 事实上，要使自己更加像个人，更加有人性，我们就应该开始学会尊敬动物。 (作者系挪威自由撰稿人，有一爱犬。) |
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