茶、咖啡和可可都不是身体必需的。茶叶据说起源于中国。在那个国家有特殊的用途。那时人们不能确定水是否干净，为了安全起见饮用之前要把水烧开。一些聪明的中国人发现了一种植物，称之为茶，把它在开水中放一点，就使水变成金黄色。只有水烧开了，颜色才会出现。从此这种植物就用来测试一定量水是否烧开了。测试方法是把茶叶放在一个过滤网上，让开水流过滤网。如果水开了，颜色就变成金黄色。茶叶的另一个特点，就是在水中能散发出美妙的香味。

    上面提到的用茶方法是无害的。但一般的泡茶和饮用是不值得推荐的，茶叶中含有的鞣酸对身体不好，鞣酸一般用于加固皮革，人喝下茶水后，它会对胃内黏液和肠子产生一种类似的效果，导致消化不良症。据说由于茶叶中的鞣酸，在英国有无数的妇女因嗜茶而患病。在固定时间饮茶的人如果到时候喝不到茶，就会感到局促不安。依我看，只有把牛奶掺进茶，搅成一杯热乎乎的甜奶茶时，茶叶才有点用处。为了同样的目的，也可以在烧开的水中加一点牛奶和糖。

    我对茶的看法或多或少也适用于咖啡。印度人有一种流行的说法：“咖啡缓解咳嗽，减轻肠胃气胀，但它损害身体和性活力，使血液稀薄，因此三项缺点抵消掉它的两项优点。”我不知道这种说法多大程度上是正确的。

    对待可可我也持类似的观点，消化正常的人不需要茶、咖啡或可可。一位健康的人从普通的食物中能够得到充分的满足。我曾经因为没有节制的饮用这三种饮料而患病，放弃它们后我毫发未损，获益无穷。比如从蔬菜汤里得到的满足，与我从茶水中得到的一样。热水、蜂蜜和柠檬是健康的饮用品，完全能够代替茶水或咖啡。