富兰克林小故事

富兰克林后来辗转去到英国，原先以为在英国可以得到资助，实现他自己创业的想法，但是因为进展不顺利，他只好先留在英国工作。英国的印刷工人大多是酒鬼，因为他们认为喝酒可以增长气力，但是富兰克林不同，他认为节制饮食能使人头脑清醒、思想敏捷、提升效率，所以他不仅不喝酒，还是个素食主义者，于是工厂里的英国佬都嘲弄他是‘喝水的美洲人’。尽管喝水不喝酒，富兰克林还是特别努力、排字速度也最快，因此总是被指定作一些急件，所以他的工资也特别高。

甘地小故事

当甘地准备到英国学习法律时，别人曾反覆警告他重新吃肉，否则无法在英国生活。但是他母亲不想让儿子成为肉食者，于是就强迫他发誓；在一个耆那教出家人的主持下，甘地对他母亲发誓说他将永远不碰酒、女人和肉，甘地的母亲才放心地答应甘地去英国。没有这一誓言，甘地可能不会成为素食者。

　　当甘地到达英国后，他发现继续坚持素食主义非常困难，因为她的女房东同意提供面包和住处，但他却不知道如何烹饪蔬菜和面包。甘地说他那时几乎快要饿死。尽管甘地以前曾经吃过肉且认为吃肉是好事，但他仍坚守誓言。有一次甘地含著泪对一位劝他吃肉的朋友说：‘我知道你一次次地劝我“吃肉”是因为同情找，但是我实在没有办法。誓言就是誓言，它是不能破的。’

　　虽然甘地没有因诱惑而破誓，但他仍然需要面对寻找食物的实际问题。在从英国女房东那里听说市内有素食餐馆之后，他就马不停蹄地到处寻找，当他找到之后，他说：‘我当时的感受就像孩子得到了一件心爱之物。’

史怀哲小故事

史怀哲在小时候就不忍杀生，朋友邀他去钓鱼，他都一再推辞；每天睡前一定要为所有生物祷告后，才能睡去。刚到非洲，他曾看见当地的人用马儿拉木头，觉得非常心痛，也因为非洲的种种，更让他体悟出尊重生命的理念，于是他在非洲时，不仅照顾病人，也收养了两百多只的动物，可见他尊重生命的理念足多么伟大。

　　有一个傍晚，史怀哲和友人坐在屋前闲谈，友人发现一只大黑蚁爬上史怀哲的衣领，直觉地伸手想把它拍掉。史怀哲挡住他的手，说：‘这是“我的”蚂蚁”！’

　　还有一次他倒了一汤匙的果汁在地上，一群小黑蚁马上围过来吸吮。史怀哲开心地说：‘看这些小东西真像牛在池里玩水哩！’

琳达．珍蒂—钢琴公主

琳达．珍蒂她开朗的笑容和健康的体魄来自于每天坚持不懈的体育锻炼，并且严守素食主义。她还是世界动物保护协会会员，无论走到世界哪个角落，都要向人们呼吁‘热爱环境、热爱生命’，她自己也养了九条小狗和两条狼。

达文西

文艺复兴时期的义大利艺术家达文西是以道德为吃素原因的写照。

他写道：‘鄙视生命的人，不配拥有生命。’他认为吃肉者的身体是埋葬吃下的动物的墓地。

托尔斯泰

我只想说，符合特定规则的、有益的行为，对一个美好的生活是不可或缺的。如果一个人对美好生活的向往是认真的话，这个向往会产生一系列结果。在这个系列中，首要的美德，首先必须达到的是自制——自我约束。一个人要学会自制就要遵循系列原则，第一件事就是食物控制。如果他寻求一个美好的生活，他是认真的、严肃的，那么他要做的第一件事就是戒绝他所习惯的肉食。因为，说人类的同情心——这种肉食激发起来的同情心——是无关紧要的，这种说法明明白自是不道德的，与这种说法相应的行为——屠杀，是与人类的道德晶性相违背的。

安于蔬食的苏东坡

《南史》〈隐逸传〉，记载一位有道术的卢度，随军侵伐北魏，吃了败战，遭魏军追杀到淮水边，差一点过不了河。卢度心中发下誓愿：“今日若能免得一死，从此永不杀生。”愿发完后，就有两块楯牌漂过来，把他接过河去。 

　　苏东坡看了这段历史，觉得和自己的遭遇很相似，有感而发写了一段〈书南史卢度传〉的一篇短文。 

　　苏东坡说他自幼便不好杀食牲畜，但是食肉习气太重，很难断除。近年来，克制食欲，已经能够不再杀吃猪、羊等牲畜了，惟有佐饭的菜肴仍偏好蟹、蛤等的鱼类，因此还难免妄造许多杀业。宋神宗元丰二年，因为作诗讽刺朝政，得罪朝廷，受刑入狱。本以为死罪难逃，不久却承蒙皇恩赦免，只被贬逐到黄州而已。从此之后，便不再杀食任何生物。有时候，友人以生鲜的活蟹、蛤相赠，就将它们拿到大江中去放生。蛤类是海中的生物，虽然放到江中，恐怕也不容易存活，即便难以存活，也比起让人放在鼎镬中煎煮，自在许多。或许因为自身经历过死里逃生，如同即将被宰的鸡鸭，忽然得以从厨师刀下脱逃一般，因此更加不忍为了贪图口腹之欲，而使生灵动物遭受无量的恐怖痛苦了。在狱中他写给弟弟苏辙的诗，有“梦绕云山心似鹿，魂飞汤火命如鸡”的诗句，自己在狱中如待宰牲畜的痛苦，流露无遗。 

　　苏东坡被贬到海南岛时，写了一首〈撷菜〉诗，在长长的诗题中，东坡谈到他跟一位姓王的参军借了不到半亩的土地，在上头种菜，一整年内，和儿子的三餐菜肴都充足了。有时半夜喝醉了，想找些菜解解酒，就到菜园子里，摘采蔬菜煮食，带有泥土的芬芳，含着饱饱的霜露水气，即使是上等滋味的肉品也比不了。这些蔬菜大可以满足人生所需了，何必再去贪求精美的佳肴呢？东坡心有所感，就作了这一首〈撷菜〉诗：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚？”便把自己住的庐舍，命名叫做“安蔬”。 

　　世人只知苏轼有一道“东坡肉”，那晓得东坡居士可也是一位安于蔬食的素食者呢！有诗为证：

　口腹贪饕岂有穷，咽喉一过总成空。
　　何如惜福留余地，养得清虚乐在中。 (苏轼〈戒贪饕〉诗)

爱迪生(Thomas Alva Edison）

生日: 1847年2月17日

美国著名发明家，曾有一千多项专利发明，包括留声机、电灯、麦克风及电影放映机等，有发明大王的美誉。

　　爱迪生是因为健康的原因而改吃素的，汤马森．比特先生曾在《纽约太阳报》中这样评述道：“据他一个朋友说，汤马森．爱迪生是一个素食主义者，不吃任何鱼、家禽和肉，他更锺情于任何的水果、蔬菜，特别是那些沐浴并生长在阳光下的作物。爱迪生平时非常注意自己的饮食，他确信素食生活对他的行为、思维方式及身体都产生了积极的影响。”
　　1908年6月的《素食者信报》亦有这样的报导：
　　“著名发明家汤马森．爱迪生最近患乳突炎，但因为停止使用肉食而痊癒。爱迪生先生非常欣喜自己的生活有如此的改变并重获健康。自此后他便弃绝肉食坚持素食的生活。”

达尔文

名言：

「人类最高尚的特质是对所有生命的爱。」

「爱低我们一等的动物是人类最尊贵的品德之一。」

米歇尔．蒙田

生日：1533年2月23日

法国著名作家，生于小贵族之家，受过优良的古典教育（六岁前一直讲拉丁语），毕生致力于文学著作和道德演变纪实文学集的创作。

　　名言：「有些母亲视他们的孩子將鸡的脖子扭断、用力鞭打狗或猫，不过是一种夸张的运动；有些父亲则愚蠢的认为自己的小孩虐待一个不会反击的可怜农夫或拖着一只不会反抗的火鸡到处走，是一种勇敢的行迳。…...然而这是正确的行为，还是残暴或暴力的根源呢？在孩子年轻的时候种下的根，等到长大成熟之后会变成习惯。一旦在家中养成宰杀动物的习惯，长大成人之后，即会將对象转移到人身上，成为一个好战者。」