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第一章 原始的饮食 由创造主选择的食物 要知道什么是最好的饮食，我们必须研究天主对于人类饮食的初旨。天主造了亚当，当然明白亚当的需要。祂指定亚当的食物道：“看哪!我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上的所结有核的果子，全赐给你们作食物。”（创1：29）到人犯罪受了咒诅，离开伊甸园自己去耕田谋生时，天主仍准人以“田间的蔬菜”为食物。 五谷、水果、硬壳果和蔬菜，这是创造主为人类所选择的食物。这些食物，用最自然、最简单的方法调制，便是最有益最养生的食物，足以增添人身体和心智方面一种坚强耐久的能力，是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。 天主赐给我们始祖的食物，乃是祂预定人类当吃的食物。杀害任何受造之物的生命，乃是与天主的计划相反的。在伊甸园中，不应有死亡的事发生。园中树上的果子，就是人所需要的食物。 呼召恢复原始的食物 主欲领其子民归回到以简单的水果、蔬菜和五谷为生的生活。……天主为人类始祖所供应的食物，便是天然状态的水果。 天主仍在为祂的百姓工作。祂不愿他们有资源缺乏的窘境。祂正在引导他们转回采用那原先赐给人类的食物。他们的食物乃是那由祂预备的材料所制成的食品。这些食品主要的材料该是水果、五谷和硬壳果，但各类的根菜也可采用。 天主正在引领祂的子民归回祂原始的规定，不以已死动物之肉为生。祂要我们教导人过一种更佳的生活。 若能戒除肉食，若能教导人的口味从那里转回，若能鼓励人爱吃水果和五谷，不久就会归回天主在起初时为人所设计的自然景象了。祂的子民也必不采用肉类为食物。 第二章 简单的饮食 帮助人有敏捷的悟性 如果有一个应当采用最简单饮食的时候，那个时候就是现今了。 天主要人培养品格的能力。那些只是随波逐流的人们，他们将来决不会得到丰厚赏赐的。祂要凡参加圣工的人，有精明的感觉及敏捷的悟性。他们应当在饮食方面有节制，在他们的餐桌上不应有丰腻奢侈的食物。在常用脑力而少用体力活动之时，他们应当吃得很少，即使是简单的食物也应如此。但以理之所以心思清明，志向坚定且有智力来追求学问，大半是饮食清淡并有祷告的生活所致。 我亲爱的朋友们哪，你们不但没有采取与疾病抗争的行径，反而是向疾病屈服。你们应当停止采用药物，而注意顺从健康的律法。你们若保重自己的生命，就当采用那以最简单的方式所烹饪的清淡食物，并要有更多的体力运动。家中的每个成员，都需要健康改良的福惠。从此永远废弃药物；因为它不但不能治愈疾病，反而使身体衰弱，更易生病。 帮助人避免许多病苦 你需要在生活上实行健康改良。要克己自制——为荣耀天主而饮食。要禁戒那与灵魂争战的肉体情欲，你应当凡事都有节制，这是你应得胜的十字架。你应当以简单的饮食为限，它会保障你有最好的健康，这是你所当作的一番工作。你若已按着上天所照在你路上的亮光而生活，你的家人早可免受许多的病苦了。你自己的行动，已招致必然的后果。你若继续采取此种行径，天主就不会光临你的家庭来特别赐福你，不再有神迹来救你的家人免受病苦。简单清淡的饮食，不加香料、肉类和各种油脂，这对你显然是一种福惠，并省掉你妻子许多的辛苦、忧愁和灰心。 简单生活之厚赏 若要向天主作美满的服务，你必须对天主的要求有清明的认识。你应当采用以最简单的方式所烹饪的最清淡食物，使头脑的微细神经不至于衰弱、不灵或麻痹，使你保有对圣洁事物的认识，以视基督的赎罪之功、洗罪之血为无价之宝。“岂不知在场上赛跑的都跑，但得奖赏的只有一人？你们也当这样跑，好叫你们得着奖赏。凡较力争胜的，诸事都有节制，他们不过是要得能坏的冠冕；我们却是要得不能坏的冠冕。所以，我奔跑，不象无定向的；我斗拳，不象打空气的。我是攻克己身，叫身服我，恐怕我传福音给别人，自己反被弃绝了。”（林前9：24-27） 如果人们没有更高的目标，而只以一顶能坏的冠冕或花环为争取的奖赏，竟要凡事节制攻克己身；那么，那些称为所追求的不只是一顶荣耀的冠冕，而是与耶和华的宝座同其悠久之生命，永久之富足，不坏之光荣，也就是一种极重无比之永恒荣耀的人们，岂不更要多多甘心实行克己自制吗？ 那摆在凡参加基督徒赛跑之人面前的荣耀冠冕，足应导使他们攻克己身，实行健康节制的生活；并能控制口腹之欲，约束肉体的兽性情欲服于身体之下。唯有如此，他们方可“脱离世上从情欲来的败坏，就得与天主的性情有份”了。 恒心的报赏 习惯吃丰腻而多刺激性食物的人，有一种不自然的胃口，一时不能爱好清淡简单的食物，必须经过相当的时间，才能使口味转向自然，使胃从以前所受的虐待恢复原状。但是只要坚持吃合乎卫生的食物，不久就能领略蔬菜的美味，吃时也必格外觉得愉快，而且胃既恢复了原状，不因刺激物而发炎，不因不易消化的食物而负过重的担子，就能很灵敏地做它消化的工作了。 让我们前进吧！ 在饮食上实行改良，可使人既省钱又省力。若能以清淡而健康的饮食为满足，一家的需要当可不难予以应付。丰腻的食物，足使身心各健康器官遇到败坏。 我们大家应当明晓，无论在哪一方面都不该有奢侈浪费的情形。我们应以那些用简单的方式所烹饪的清洁简单的饮食为满足。这应当是上下各色人等的饮食。那些伪造的代用品应当予以避免。我们现今是为将来天国不朽的生命而作准备。我们的希望在于得见真理的光明中，并依靠那伟大的大医师的能力来进行本会的工作。大家都要实行克己牺牲的本分。 有许多人问我，我当如何行来保障健康于最佳的状况中？我的回答是：应当停止干犯自己身体的自然法则，停止满足败坏了的口腹之欲，吃简单的食物、穿健康的服装，这将要你实行中庸简朴之道，作有益健康的工作，你就不会生病了。 帐棚聚会中的饮食 除了那些用简单的方法烹饪，不加各种香料和油脂，而对健康最有益的食物之外，什么也不可带到帐棚聚会中。 我十分相信，人若在烹饪的工作上遵从健康的律法，谁也不必使自己为预备帐棚聚会而生病的。他们若不制造糕饼点心，而用简单的粗面面包，多吃水果，不论是罐装或晒干的，他们就不必为预备帐棚聚会而生病，也无需在聚会期中生病。谁也不会在整个聚会期间吃不到暖和的食物，在会场所在之地总是有火炉，使人可得到温热的食物。 在帐棚聚会期中，弟兄姊妹们不应病倒。在寒冷的早晨与晚间，他们若穿得合适，尤其是要按气候的变化而加减衣衫，以便维持良好的血液循环，也要严守饮食应有定时的习惯，吃简单的食物，不在两餐之间吃零嘴，他们就不必生病了。他们最好能在聚会之时头脑清醒，可得以领会真理，而在回家之日，身心焕发愉快。那些素来天天劳苦工作的会众，现在放下了操劳，因此他们不该吃平常那么多的食物。否则，他们的肠胃就会过劳了。 我们希望在这些聚会中的每个人都有充沛的脑力，并有最佳的健康，来听从真理、赏识真理、保守真理，而大家于会后回家之时，能以实行。如果吃过多的食物，纵使是简单之类的，也会使胃过劳，而脑部的精力更会被调动去帮助消化器官。这么一来，脑部的感觉不灵了，叫人几乎不能睁开双眼来。那本来应该听见、应该明白并应该实行的真理，现今却因身体不适或因所吃食物过多而头脑几乎麻痹，便完全丧失了。 野餐的食品 应当让住在城市或小镇的几个家庭，联合起来一齐离开那已使他们身心憔悴的业务，到乡间去旅行，在澄清的湖滨或秀美的林间，也就是有自然美景之处。他们当为自己预备清淡而卫生的食品，最佳的水果和五谷，在一些树荫或天幕之下，摆放餐桌进餐、骑马、踏车、运动和自然美景，都会使人振作食欲，而享受一餐连君王也会垂涎的美食。 招待客人应当简单 基督在自己的生活上，向人显示了待客的方法。当饥饿的群众环聚海滨之时，祂没有打发他们垂头丧气地回家。祂对门徒们说：“你们给他们吃吧。”（太14：16）祂施展创造之能，供应足够的粮食，满足他们的需要。可是，祂所预备的食物又是多么简单啊！毫无一点奢侈浪费的现象。那拥有天庭一切资源的主，尽可以给民众大摆一餐丰肴盛馔，但祂所供应的，只是足够应付他们的需要，也就是沿海渔民的日常便餐而已。 若是今日的世人有简单的习惯，过与自然律法相符的生活，就必有充裕的食物足供全人类的需要了。既然少有想象中的缺乏，就必有更多的功夫照天主的方法行事了。基督不想满足人的奢欲，来吸引人归祂。祂所贡献的简单菜谱，就是一道保证，要人不但信靠祂的大能，也要信靠祂的大爱以及祂对他们日常生活需要的慈心照顾。 现今自称为基督门徒的男女，往往成为风俗时尚的仆役和贪纵食欲的奴隶。他们筹备许多时髦的聚会，把本应为更高尚与更尊贵之目的而用的光阴和精力，枉费于烹饪各种各式对于健康无益的餐食上。由于追随这种时尚，许多贫苦而靠日常劳作为生的人们，竟要花费血汗所得的代价，来为宾客们预备各种丰腻的糕饼、点心、蜜饯和许多时髦的食品，其实这些东西对于吃的人只是有害无益。而同时他们也是需要这笔钱来为自己和儿女们购置衣物的。这种为满足口味而牺牲健康的饮食，所费的烹饪时间，原是应当用以向儿女们施授道德和宗教方面教育的。 时髦的彼此访问，造成一种大吃特吃的机会。吃进了那么多的有害食物与饮料，就会使消化器官十分疲劳。身体的精力被调动来参加不必要的工作用来处理它们，以致精疲力尽，大大紊乱了血液的循环，结果，周身觉得没有生机活力。往往因为待客的主人忙于烹饪，预备各种让你享受的饭菜，以致没有交谈得益的机会而失去那些原由社交访问而可得到的福惠。男女基督徒们切不可以饱食所预备的这些美味来表示其赞誉，乃当让他们明白，你来访问的目的，不是要放纵食欲，而是要彼此联络，交换意见和感想，可使双方都得益处。谈话也应当是高尚而尊贵的性质，以便后来可作至高乐趣的回想。 招待客人的人，应当用简单而可口的方法，预备那些由水果、五谷和蔬菜而来的，对健康有益而富于滋养的食物。这种烹饪只费不多的气力和金钱而享用得适量，也不会伤害到任何人。如果属世的人情愿牺牲光阴、金钱和健康，来满足口腹之欲，就让他们那么做，而要他们受干犯健康之律的惩罚吧。但基督徒却当在这些事上坚定自己的立场，并发挥其正当方面的感化力。在改革这些时尚——摧残人健康和灵性的风俗上，他们是可以大有作为的。 随时准备不速之客 有些主持家政的人，为了厚待宾客，就节省家人的伙食开支。这是愚笨的打算。款待客人的饮食，应该力求简单。我们该先为自己家里的人着想。 愚笨的节省与虚伪的习俗，往往拦阻人实行那有必要而且有福的接待客旅之事。我们平日桌上的饭菜，应该如此的适宜，以致不速之客来时，主妇就可以不必另备饭菜。 少思念今生的饮食 我们必须时刻默想真道，食之、消化之、实行之，同化之，将其注入生命之流。人若每日以基督为粮，就必在榜样上教导别人要少思想自己的饮食，而多挂心自己领受灵性的粮食。 那应当向大家介绍的真正禁食，就是禁戒各种刺激性的食物，并善用天主所丰富供应的，对健康有益的简单清淡食物。人应当少思念今生的食物，吃什么、喝什么，而要多思想从天上来的粮食，以致使人赋有健康活泼的宗教经验。 简朴生活的改良力量 我们若不追从时尚而穿着简朴正派的衣服；我们若每日在餐桌上供应简单清淡而对健康有益的食物，避免一切奢侈的丰肴盛馔；我们的房屋建筑和居室陈设，若是布置得简朴雅致，这些都会表现真理使人成圣的力量，并对不信的人有说服的影响力了。但若是在这些事上，我们效法世俗，在有些情形中显然是华丽堂皇得比世人更甚，那么，对于真理的传扬，也必很少而甚至是毫无效果了。若是那些自称信奉真理的人们，过着行为与信仰冲突的生活，还有谁肯相信这严肃的现代真理呢？给我们关闭天上窗户的，不是天主，而是我们自己的效法世界的风俗习惯。 基督使这许多人吃饱，是行了一种神力的奇事。然而祂所给他们吃的东西，是何等的平淡——不过麦饼和鱼，是加利利渔夫日常的食物。 基督未尝不可以使众人享受一餐很丰盛的筵席，但只给他们仅为满足食欲而备的食物，便不能使他们得到有益的教训。基督要从这神迹上面使众人得到朴实的教训。如果现在的人都能有一种朴素的习性，象当初亚当和夏娃那样依着天然的定例过日子，那么人类需要的供应，必可富足有余了。可惜人因为存心自私，放纵食欲，以致过分的过分，不足的不足，导致许多的罪恶和痛苦。 如果自命为基督徒之人，肯在装饰身体和美化房屋上少花金钱，并且在餐桌上少用那些奢侈而损害健康的物品，他们就可奉献更多的款项于天主的库中了。他们也要仿效救赎主的精神，祂曾离弃天庭的极其尊贵荣耀，到世上来为我们成为贫穷，以致我们可得永远的富足。 第三章 充足而适当的饮食 不可对此漠不关心 我们不可因为徒求满足偏差食欲是不当之举，便转而对自己的饮食漠不关心。因为这乃是一件极其重要的事，谁也不该以一种营养不足的贫乏饮食来敷衍生命的机体。许多人生病虚弱，需要富有营养而烹饪良好的食物。健康改良人士，尤其当比众人更加注意避免趋于极端。我们的身体必须有良好的营养。天主给祂所爱的人睡眠休息，也供应他们适当的食物，好维持其身体有良好的健康。 要有强健的身体，必须有优良的血液，因血液是生命的源流，血液能修补身体的损坏之处，并营养全身。有了正当养料的接济和新鲜空气的振奋，血液就可供给身体各部的精力和活力，血液的循环越通畅，身体就越强壮。 天主的丰富供应 天主已供给人类丰富的食物，可满足那没有偏差的正常食欲。祂在人前陈列大地的产品，种类繁多的食物，既美味可口，又滋养身体。我们慈爱的天父说，我们可以随意享用这些。水果、五谷和蔬菜，若用简单的方式烹饪，不加香料和各种油脂与牛奶或乳酪同吃，就可成为对健康最有益处的食品，这等食物会滋养身体，给人持久的耐力与活泼的智力。这种效果是那些具有刺激性的食品所不能产生的。 菲薄饮食使健康改良逊色 有些本会信徒本乎良知指示，禁食不良的食物，可是同时却忽略食用那含有正当养生所必需的食物。但愿我们切不可在废弃有害的食物同时，忽略了那些有益健康的可口食物，以致作了与健康改良相反的见证。在预备营养良好的食品来代替许多家庭现有的食物时，我们应当多加机警谨慎行事。此项努力需要信赖天主，心志恳切并甘心彼此相助才能成就。那缺少营养良好素质的饮食，将使健康改良的圣工蒙羞。我们所有的乃是必死的血肉之躯，因此必须给自己供应那正常养生所需的食物。 应当调查你的饮食。研究因果的关系，不可盲目无知地采取一种人所反对的行径，以致作了与健康改良相反的假见证。不可忽略身体，也不可滥用它，以致使其不配给天主作那对祂应尽的服务。据我所知，有些在本会圣工上最有贡献的工人，就是因为这种疏忽而致死。我们应当采用口味美好而使人强壮有力的食物来照顾身体，这乃是我们对家人的最先本分之一。宁可在衣服和家具上节省费用，也比减少供应必需的饮食好得多。 按各人的需要而调整饮食 在选择食物上，我们应当运用良好健全的常识。一旦我们发觉某种食物与自己的胃口不合，大可不必冒然去问人关于这种不适的原因。不妨先改换饮食，减少某些食物或试用另一种烹调的方法。不久，我们就会知道这是由于某些食物配合不当所致。我们既是具有理智的人类，就应当个人自行研究饮食的原理，并根据自己的经验与判断，来决定何种食物对于我们是最为合适。 天主已为我们预备了很多种类的补身食物，各人应凭经验和靠判断来选择那最合于个人需要的食物。 地上所出产的五谷、水果和硬壳果极多。因着交通的便利，这一切出产也逐年更普遍地运到各地，结果，有许多几年前人认为是奢侈的食物，现在大家都可以得到为日常的食物了。晒干的果子和罐头食物，尤其是如此。 |
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