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第一章 糖 糖对于胃是不好的。它会引起发酵作用，进而使人的头脑糊涂、性情暴躁。 平常我们食物中所用的糖实在太多了。糕饼、布丁、果酱、都是消化不良病的积极因素。尤其是有害的，乃是那以牛奶、鸡蛋和糖为原料的布丁和蛋糕。牛奶和糖不可同用过多。 我所要提到的，是米西干省蒙坎县的一宗病例。那个人身高六尺，气宇轩昂，一表人才。他生了病，我被请去拜望他。我事先同他谈了一番关于他生活方式的话。我对他说：“我不喜欢你眼睛的神色。”他吃大量的糖，我问他为何如此。他说因为戒除了肉食，不知道有什么会比糖更能代替它。他不能从食物得到满足，只是因为他的妻子不知如何烹饪。 你们有些人，在儿女青春少岁之年，送她们到学校去读各种科学，而在此之前却没有教她们如何烹饪，其实这是一件应当行的最重要的事。这里就有一位不知如何烹饪的女人。她从未学过如何配制有益健康的食物。这位为妻为母者，对于这重要部门的教育一窍不通结果，烹饪不良的食物不足以维持身体的需要，由于吃糖无度，全身都有了病。这个人的生命乃是不必要地牺牲于不良的烹饪上。 在我去拜望这位病人之时，我尽力告诉他们我所知的如何处理方法，不久他就开始渐有进步。然而他在力不能行之时却仍不注意身体的恢复而滥用气力，进食少量素质不佳的食物，以致身体又走了下坡。此时他又没有得到什么帮助，以致身体成了一副活的腐尸。他成了不良烹饪的牺牲者死了。他曾尽力用糖来代替肉食，结果只是更糟糕。 我常常坐在弟兄姊妹们的餐桌前，看到他们大量地采用牛奶与糖。这些东西是会拥塞身体，刺激消化器官和伤害头脑的。凡足以妨碍这部活机器积极作用的，都是会直接害及头脑的。根据我所得的亮光看来，大量用糖，其害甚于肉食。这等变动应当慎重进行，在对于此题目时所采用的方法，应以对我们所要教导和帮助的人，不生反感和成见为宜。 我们不应被劝把任何东西撇进口中，以致身体有了不健康的情形。不论我们是多么喜欢它，都是不可以的。为什么呢？--这是因为我们是天主的产业。你们有一个冠冕要争取，有一个天国要赢得，并有一个地狱要远避。因此，为基督的缘故，我请问你们，难道在有真光的清明光线照在面前之后，你们还要离开它而说道，‘我爱这个，我爱那个”吗？天主呼召你们每个人要开始计划，要在祂伟大的照顾与眷爱之下与天主合作，使自己的全身、全灵、全魂得以升华、高贵及成圣，以致能与天主同工。 最好不用各种甜品。不要吃餐桌上的甜食点心，你们不需要这些东西。你们所需要的是一副清明的头脑，思想天主的法度。 在帐棚聚会的场所售卖点心 几年前我曾发出一道申斥的证言，责备那些管事的人员，在帐棚聚会的所在地向给本会的人们售卖乳酪和其它有害的东西，并且在我尽力指导青年人及老年人，应把购买糖果的钱投入国外布道的捐奉献箱中，借此教导其儿女实行克己自制之时，竟有人拿了糖果来出卖。 我得到亮光，关于在帐棚聚会时所供应的食物问题。有时人们带到帐棚聚会场所的食物，是与健康改良的原理不合的。 我们若是行在天主所赐的亮光中，我们就当教育本会的信徒。老年人和青年人，要放弃这些只为放纵口腹之欲而吃的食物。应当教导我们的孩子们克己自制。不吃这些不必要的东西，如糖果、口香糖、冰淇淋和其它的零食，以便将那由克己自制而省下的钱，投入每个家庭都应置有的一个“克己箱”中。借此可省下大数或小数的钱财，献给天主的圣工所用。 本会的人有不少是需要受教导有关于健康改良原理的。健康食品的制造者已发明了各种各式的糖果，并介绍说是全然无害的；可是我对这些东西，却有不同的见证。它们并非真是有益健康的，因此不应鼓励人采用它。我们必须更加倡导水果、硬壳果、五谷，以及蔬菜之类的简单食物为限。 不可将那些与本会的人们所得健康改良的亮光相反的食物与糖果带到帐棚聚会的场所来。但愿我们不要借口说这些东西售卖所得的钱是用来应付善工的费用，而冠冕堂皇地坠人试探来放纵口腹之欲。这一切引人自私放纵的试探，必须坚决予以拒绝。但愿我们不要劝服自己，在此举是出于善意的前题之下，而行对于个人无益的事。但愿我们每个人都学会明白，怎样能成为克己自制，而又是健康积极的布道士。 怀爱伦夫人的餐食中不用糖 我们的餐桌上没有糖。各种食物都是清淡而又有益于健康，这是因为我们并非随随便便地把它们乱凑在一起。我们所赖的高味品乃是苹果，或烤或煮，在上桌之前照其需要略微加甜。 第二章 牛奶与糖 现在论到牛奶与鸡蛋：我知道有人谈起了健康改良便为之色变，而说他们与此无干，因为这道理是反对这些食品的。进行各种变革，我们行事应当谨慎而聪明。我们所要采取的行径，可向世人聪明的男女自行介绍。牛奶与糖的大量混合采用，乃是有害的，它们会使身体污秽不洁。我们得乳的牲畜并非一直都是健康的。它们可能患病。一条母牛可能在早晨看来好好的，而在黄昏之前就死去了。可见它在早晨之时就有了病，它的奶也有了病，但你却不知道。现今动物界都有了病；肉类也是有病。如果我们能确知动物是完全健康的，我们就会先介绍人们采用肉食，过于用大量的牛奶与糖，因为糖对于人体的危害更甚。糖液粘稠堵塞于身体之内，阻碍这部活机器的工作。 有些人加牛奶和大量的糖于米粥中，以为这是实行健康改良了。然而牛奶与糖合用是会在胃内引起发酵作用的，是对身体有害的。 那以牛奶、鸡蛋和糖为主品的布丁和蛋糕，尤其有害。牛奶和糖不可同用过多。 第三章 糕饼、布丁、点心 点心引人放纵食欲 在大多的餐桌上，当胃已收下了足够滋养身体的食物之后，又摆上了一道包括糕饼、布丁和味道强烈的糖果之类的点心。……许多已经吃够吃饱了的人，就会越过界限，再吃那些引人垂涎的点心，虽然明知它是对自己无益处的食物。……若能把这些额外多余的点心取消掉，那就真是一种福气了。 由于这种时尚与病态的口腹之欲的配合，那些丰腻的糕饼、点心、布丁之类，及各种有害的食品，便被塞满胃中。餐桌上必须陈列丰肴盛馔，否则不能满足败坏了的食欲。到了早晨，那些口腹之欲的奴隶们，往往是呼吸奇臭，舌苔高积。他们享受不到健康，却又奇怪为何自己要受那么多的痛苦、头痛、及各种的疾病。 现今人类已放纵食欲，加强其对丰腻食物的欲望，直到成了一种时尚风气，要把一切能得到的美味，尽量塞进胃中为止。尤其是在欢乐的宴会中，开怀饱食畅饮，放纵无度。丰富的大餐及很迟的晚餐，都是享用那些调味浓烈的肉食、油腻的羹汤、丰腻的糕饼、点心和冰淇淋之类。 点心不是一种有益健康的滋养食品 许多人知道如何烹制各种的糕饼点心，但这些却不是应摆上餐桌的最好食品。甜的糕饼、蛋糕和点心等，会使消化器官混乱失常，我们何必把这些不良的食品摆在桌上引诱人吃呢？ 那用各种香料烹制的肉食及丰腻的糕饼、点心之类的食品，都不是最有益于健康和滋补身体的食物。 那采取牛奶蛋糕形式而制的各种点心都是对人害多益少的。若是能获得水果供应，是最佳的食品。 但愿凡倡导健康改良的人们，都能竭心尽力照其所宣扬的去身历力行，弃绝一切与健康有害的食物，采用简单清淡而对健康有益的饮食。水果最佳，而且可省却许多烹饪之工。应当戒除丰腻的糕饼、点心和各种引起口腹之欲的餐食。每餐只吃较少的几样食品，并存感谢的心去享受。 简单而清淡的糕饼，可用作点心，但人若是只为满足过度的口腹之欲，而吃了两三块以上，那就是使自己不配为天主服务了。有些人在吃了大量的各种食品之后还要吃点心，这不是因为他们有此需要，只是贪其美味而已。若是有人请他们再吃一块，那诱惑真是太大，无法拒绝，跟着便是接二连三地将它加进那已经过劳的胃中。这样行的人，乃是从来没有教育自己实行克己自制。口腹之欲的牺牲者，十分固执于自己的行为，以致不能看清对自己身体所行的伤害。 当她需要更多的衣服与更多的食物时，却不让她有简单清淡而又有营养素质的饮食。她的身体渴求那些能变成血液的材料；但他却不充分供应给她。其实，一点适量的牛奶与糖加少量的盐，用酵所发的白面包来变换一下，有时也可请人用各种方法，以未筛过的粗面粉烹制素的葡萄干糕；用葡萄干、梅和无花果所制的米布丁，以及许多我可提出的别种餐食，都是可以应付人食欲要求的。 点心应与其它别的食品同时上桌食用。人们往往在胃已装满了所应有的食物之后，才把点心端上，这真是太多余了。 为保持头脑清楚及身体强健之故 我巴不得大家都是健康改良者。我反对采用糕饼点心。这些混合的食品，是无益于健康的。人若吃大量的糖果、乳酪所制的甜饼。各种的糕并在一餐之间吃大量各种食物，他就不会有良好的消化能力及清明的头脑。我们在这样行之后，加上着了凉，身体的机能就会堵塞及虚弱，以致没有抵抗力，无力抗拒疾病。我宁可吃肉，而不愿那么大量地采用甜的糕饼点心。 但愿从事健康改良的人记得，他们若出版那与健康改良原理不合的食谱，那是可能对人有害的。在供应那些糕饼点心之类的食谱上，我们应当表现特别的谨慎。若是把甜的糕饼点心与牛奶或乳酪同吃，在胃中就会起发酵作用，接着人体的弱点就会出现其真相来。头脑就因胃内所遭的干扰而受害。如果人肯研究因果的关系，从饮食中除去那些会伤害消化器官和引起头痛的食物，这种情形或可轻易予以矫治。由于不聪明的饮食，许多男女不配担任他们本可进行的工作，他们若是饮食简单清淡，就不会使自己蒙受伤害了。 |
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