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第一章 餐饮的次数 胃需要休息 胃必须予以小心照顾，切不可让其继续不停地工作。应当给这个被人误用和过多滥用的器官恢复一些平静。在胃为一餐的食物进行了工作之后，在它有一段休息机会时，切不可再加重其工作。切记在两餐之间，至少应相隔五小时。你若能以此试行，就必觉得两餐要比三餐好得多了。 早餐要吃饱 社会的风俗及惯例，早餐很简单随便。但这却不是对待胃的最好办法。其实，在进早餐之时，胃有更好的能力，能比第二、第三餐处理更多的食物。早餐淡漠，正餐丰富，这种饮食习惯是错误的。应当使你的早餐与当天最丰盛的一餐几乎相等才是。 很迟的晚餐 对于整日静坐的人，很迟的晚餐尤其是有害的，往往足以发生致死的疾患。有许多人之所以到了晚间觉得肚里饥饿，这是因为消化器官在日间工作太多的原因。每在消化一餐之后，肠胃须有相当的休息。从第一餐到第二餐相隔的时间，至少应有五小时或六小时。对于大多数的人，每天两餐反比三餐有益。他们若能试一试，就可知道了。 许多人耽溺于寝前数小时放口大吃的恶习惯。他们可能已吃饱了三顿正常的餐食，但却有了疲弱的感觉，似是肚饿一样，因此要再吃一餐。由于放纵这种错行，结果养成了一种习惯，他们觉得在寝前非吃一顿宵夜，便不能人睡。在许多的情形下，这种疲弱的感觉乃是因为日间频频进食，将大量食物强塞进胃中，使胃过劳于处理此类对健康无益的食物所致。消化器官因过劳而疲惫，亟需一段停工完全休息的时间，来恢复其已经衰竭的精力。在胃消化前一餐的食物而有时间休息之前，是不应该再吃第二餐的。若是要吃第三餐，也当以清淡为宜，并要在寝前数小时吃。 但对于许多人说来，对这可怜而疲劳之胃所发的怨言，却是充耳不闻。他们强纳更多的食物使消化器官作工，在睡眠的几个钟头之内，又再进行同样的操劳。这种睡眠大半为恶梦所扰，到了早晨醒起之时，他们没精打采，而有一种无法再振作起来的疲惫及没有胃口的感觉。周身觉得没有气力。在短短的时间之内，消化器官因为一直没有休息，而精疲力尽。这等人变成了悲惨的消化不良病者。却又奇怪这是怎么搞的。有因必有果。人若长期放纵此种恶习，健康就必严重损坏。血液不洁，面色萎黄，往往出现皮疹。你常听到此等人的诉苦，说胃部常有痛楚，在从事劳作时，觉得肚子十分辛苦，以致不得不放下工作，需要休息。他们对于这等情形感到莫名其妙；因为除此以外，他们又显然是很健康。 精疲力竭之感的病因及治疗法 那些把一日三餐改为两餐的人，初时会多少感到晕眩之苦，尤其是在他们惯于进食第三餐时为然。但他们若能坚持一些时间，这种晕眩就会消失了。 当我们睡下休息时，胃是应当作完其全部的工作，俾能愉快休息，正如身体的其它部分一样。在睡眠的任何时间内，胃不应进行消化的工作。已经过度操劳的胃，在进行其工作之后，便会感觉精疲为尽而引起晕眩。许多人在此受了欺骗，以为是缺乏食物才发生这种感觉。他们不但不给胃有时间休息来消除晕眩，反而加入更多的食物。他们越是放纵食欲，便越发贪图满足口腹之欲。这等晕眩大半是由于肉食。频频进食吃得太多的后果。胃因为时刻不停地工作，处理那不是最健康的食物，以致很疲劳。由于没有时间休息，消化器官变成衰弱，从此便有了“微弱”的感觉，并想望频频进食。挽救此病之道，在乎减少频频进食的次数及减少进食的分量，而以清淡简单的食物为满足，每天两次或至多三次为限。胃必须按有规定的时间操劳及休息。饮食无规律。在两餐之间吃零食，乃是对健康律法作最严重的干犯。若有规律的习惯并适当的食物，胃就会逐渐复原。 胃可能被教练到每天要吃进食物八次之多，若不予以应付，便会感到晕眩。然而这种情形并不算是一种论据，支持人要那样频频进食。 每日两餐的计划 在大多数的情形之下，一日两餐较比三餐更为适宜。晚餐如果时间过早，就会妨碍前一餐食物的消化。若吃得太晚，却又在临睡之前不能完全消化。这样，胃部就不能得到适当的休息。睡眠也因此受了妨碍，脑和神经都会感觉疲乏，早餐就没有胃口，全身也觉得不舒爽，不能欣然从事一天的工作。 一天两餐的办法，根据一般人试行的结果来看是很有益于身体的。然而在有的情形之下，第三餐也确是不可少的。不过人若是吃第三餐，就必须吃得少，而且吃容易消化的食品，如饼干、面包干、水果或五谷制做的咖啡，都是晚餐最适宜之品。 太多数的人，在把每天进食三餐改为两餐之时，会享受更佳的健康。但另有些人，则在现存的生活环境下，或需进食晚餐，不过，这一餐却当以十分清淡为宜。谁也不该以为应有一条大家都要照行的规定，而要每个人必须切实照他所行的去行。 切不可忽视健康的需要来欺骗胃，也不可装进胃所不应负荷的重担来虐待它。应当培养克己自制的美德。约束食欲，将之置于理性的管制之下。不应觉得有此必要：在有客人之时，桌上非摆满了许多对于健康无益的食物不可，应当顾及自己家人的健康和对于儿女的影响，也当体会到客人的习惯和口味。 对于有些人来说，他们见到别人进食第三餐，便有了无力抵抗的太强的试探，而幻想自己正在肚饿。而其实呢，这种感觉并不是胃真的要求食物，而是出于那未经坚定原理强化、未受克己训练之头脑的想望罢了。 医治暴躁的良方 某弟兄的行径，不是他所当有的行径。他的喜爱与不喜爱，是非常的强烈，也没有把自己的心情，置于理性的管制之下。某弟兄啊，你的进食太多。进食的时间不规矩，已大大危害你的健康。这会引起血液涌到头脑，以致心思混乱，不能善加控制自己。你的表现，象是一个心思不稳定的人。你大胆行动，易受刺激且爱用夸张而歪曲的眼光来看各种事物。你应当在户外多运动，饮食应有节制，这都是你的健康所不可少。你每天不应进食超过两次。你若觉得晚上一定要进食，喝一杯凉水就好了，这样，到了早晨，你就会觉得因为没有进食而好过得多了。 不应勉强别人废止第三餐 关于饮食的问题，应当运用聪明来处理，免得显出声势俱厉的手段。应当把吃两餐比吃三餐对健康远为有益的好处表明出来。但切不可显出强行让人接受。 现今白天越来越短，提倡这事，此其时矣。在这短短的白天之中，不妨把午餐延后些时，到了后来就会觉得不需要吃第三餐了。 关于进食第三餐的问题，不可勉强人只吃两餐。有些人在吃三餐清淡食物时，对他的健康最有益处，而在受约束只吃两餐时，觉得这种变动太重大。 不当以此为试验的标准 我每天只吃两餐。但我不认为应当以餐食的次数来作为试验的标准。有些人在进食三餐之时，会对健康更好，他们是有权进食三餐的。我选取两餐制，因为我已实行三十五年之久了。
饮食应有定则的重要 吃了正餐之后，应当让胃休息五个钟头。在进食下一餐之前，不可让一点的食物进入胃中。在这间歇的时间内，胃将进行其工作，然后才方便接受更多的食物。 无论如何，餐食不可无定时，如果在正常的时间前一两个小时吃午餐，胃是还没预备好来应付新的责任的。它既未清理前餐吃进的食物，自无精力来从事新的工作。这么一来，身体便操劳过度了。 我们也不可迎合环境情势，或为赶完一些工作而把餐食延迟到一两个小时之后。胃在其惯于进食之时，才会要求食物。若是延误了那个时间，身体的精力就会减退，终于达到了低潮，以致胃口全失。到了此时才进食，胃就不能善于处理，而食物也就不能转化成良好的血液了。若大家饮食有定时，不在两餐之间吃零食，就必为餐食作好准备，并会在进食时感到乐趣，补偿其所出的力量了。 按时进食，是极重要的事。每一餐都当有一定的时间。在规定进餐的时间，各人要按身体的需要吃饱，既离了餐桌，就不可再放什么到口里，直到下一餐再吃。可惜有许多人，因为没有这一点意志之力拒绝口腹之欲，就不按一定的规则，不论什么时候随意进食，在身体不需要食物时乱吃零食。尤其是在旅行的时候，往往有人看见可吃之物，就随时放进口里咀嚼。这种习惯对身体实有无穷之害。人在旅行之中。若有定时吃清淡而滋养的食物，就不会觉到十分的疲乏或多患疾病了。 按时饮食，这是应当谨慎遵守的。糖果、糕饼、点心和一切零食，非在正当进食的时间，一概应当丢开。饮食若无定时，肠胃就不强健。肠胃既不强健，全身就不能安康快乐。而且孩童在吃饭时，坐到桌前，就不喜吃正当养身的饮食，他们的食性只贪有害的零食。 在这个家庭里面，在饮食上还没有正当的安排，没有固定的时候。对于每餐应有特定的时间，所预备的食物应当简单清淡，忌用油脂。但需下点苦功，使其富于营养，有益健康及美味可口。在这家庭中，犹如许多其它的家庭中一样，为客人们特别招待，菜色繁多，而且往往太过丰腻，以致那些坐在桌前的人会情不自禁地吃得过多。及至客人离开之后，家中的反应便大不相同，上桌的饭菜，都是未经好好烹饪的，既是菲薄又缺营养。他们认为“都是自己人”，没有什么关系。而且往往是随时开饭，并无规定时间进食。家里的每一个人，都因这种安排而受害。本会的任何姊妹们，若是为客人大事张忙，而以菲薄的饮食来应付自己的家人，以致身体缺乏营养，这乃是一种罪过。 这地方上的人得了这一切的亮光之后，你们许多人仍然在两餐之间吃零食，我知道了此事，不胜惊奇之至！在两餐之间，你们切不可让一片的食物进口。你可以尽量地吃，但应当在进食的那一餐中吃，然后要等到下一餐时再吃。 许多人离弃了真光及知识，并在口味上牺牲原则。在身体不需要食物时进食，并且在不规则的间歇时间食之，这是因为他们没有道义上的力量来抗拒嗜好的原因。结果呢，那被虐待的胃造反了，随之而来的便是各种的痛苦。对于身体的健康及心思的宁静，饮食应有定时，乃是十分重要的。在两餐之间，切不可让一片的食物进口。 消化不良的病，可说是咎由自取。他不但没有遵守饮食应有定时之律，反而让食欲控制了自己，而又在两餐之间吃零食。 孩童们大半未受教导关于此事的重要，何时吃、如何吃及应当吃什么。容许他们随时放纵口腹之欲，整天乱吃，除了眼见水果而自行取吃之外，还要吃糕饼、面包、牛油和蜜饯之类，几乎随时吃个不停，这样，使他们成为贪吃之徒和消化不良的病夫。消化器官，象是继续不停工作的磨臼，变成虚弱，而必须向脑支取精力，来帮助胃进行其过度的工作，以致脑力也衰疲了。这等反常的刺激和精力的耗损，使他们变成神经衰弱、急性、固执和暴躁。 世人一般的风俗，是每日三餐，除了两餐之间须要吃零食之外，大半的人都是把末了一餐吃得十分丰富，而且往往是在寝前进食。这是与“自然”的程序相反的。在一日之中那么晚的时间，切不可进食丰厚的餐食。这些人若改变自己的习惯，每天只吃两餐，并在两餐之间不吃零食，甚至一只苹果、一粒硬壳果或任何水果也不吃，结果就必显出有良好食欲及大有进步的健康了。 在出门旅行之时，有些人几乎是只要任何食物能够到手，便会口不停吃。这是一种最坏的恶习。动物没有理性，也不知劳心为何物，或许会这样行而无害，但它们不能作为我们的模范，因为我们是有理性，并拥有应当为天主及为人服务之精神能力的人。 丰肴盛馔，贪吃饱食及在不合适的时辰将食物纳进胃中，这将使身体的每一纤维受到影响。 许多人不顾健康的规律，随时吃东西，这样就使头脑昏暗。象这样放纵坏习惯，不注意天主对这些事所发教训的人，又怎能盼望蒙天主的恩眷呢？弟兄们哪，现今岂不是你们应当在这些自私纵欲的事上悔改的时候吗？ 每日三餐并在两餐之间不吃零食，甚至一只苹果也不行，这应当是人在饮食方面的最高限度。那些进而干犯健康律的人，将必受到罪罚之苦。 |
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