小德兰爱心书屋  
 
小德兰爱心书屋
 
论饮食与健康(节选)列表
·第一篇 饮食应予改良之理由
·第二篇 饮食与灵性的关系
·第三篇 健康改良的信息
·第四篇 适宜的饮食
·第五篇 论消化器官的生理作用
·第六篇 不当饮食乃致疾病之因
·第七篇 过度饮食之害
·第八篇 约束食欲
·第九篇 饮食应有定时
·第一○篇 禁食
·第一一篇 饮食上的极端
·第一二篇 妊娠期中的饮食
·第一三篇 幼童时代的饮食
·第一四篇 有益健康的烹饪技术
·第一五篇 健康食品与卫生餐馆
·第一六篇 疗养院中的餐食
·第一七篇 饮食是一种合理的医疗方
·第一八篇 水果、五谷、及蔬菜
·第一九篇 糕饼点心
·第二○篇 调味品之类
·第二一篇 油脂之类
·第二二篇 蛋白质
·第二三篇 肉食(续论蛋白质)
·第二四篇 饮料
·附录 
「我的民因无知识而灭亡。你弃掉知识,我也必弃掉你,使你不再给我作祭司。」
第二二篇 蛋白质
第二二篇 蛋白质
浏览次数:2313 更新时间:2008-12-17
 
 
 

第一章 硬壳果及同类食物

适当饮食的一部分

    五谷、水果、硬壳果(如花生、胡桃之类)和蔬菜,这是造物主为人类所造的食物。这些食物,若依照最自然最简单的方法调制,便是最有益最养生的食物,足以增强人的体力、耐力及活泼的智力,是其它复杂而含刺激性的食物所不能供给的。

   在五谷、水果、蔬菜与硬壳果之中,可得到我们所需要的全部食物成分。我们若怀着纯朴的心到上主之前,祂就要教导我们如何预备健康的食物,而不沾染肉食的污秽了。

   应当多用时间,学习如何调制硬壳果类食物。但要注意,不要在菜单上只限于少数的几种东西,除硬壳果类的食物之外,也可有些别的。本会信徒大多数不能得到硬壳果的配制品,有些人即使买到硬壳果,也很少会知道如何善用它们。

硬壳果与其它食品的配合量

    硬壳果的食物,应当谨慎予以善用。有些硬壳果,并不如其它食物那么有益于健康。菜单上,不要只限于少数的硬壳果类为主的食物。这些食物不应过量采用。有些人若是更少采用,结果也会更为满意。有些食谱,教人用大量的硬壳果与别的东西混合配制,以致使营养太丰富了,身体不能完全消化吸收。

  我蒙指示,知道硬壳果制成的食物往往运用不当。硬壳果的分量用得太多。有些硬壳果并不如其它食物那么有益于健康。例如杏仁就比较花生更好;不过少量的花生,连同谷类配合着食用,颇富滋养而易于消化。

   三年前我曾收到一封信,说:我不能吃硬壳果类的食物,我的胃吃不消。后来我见到几张食谱,其中之一必是用别的材料与硬壳果合制的。但如果分量不用那么多,这种配合倒是很合适的。若是照此配方只用十分之一到六分之一的硬壳果也就够了。我们这样试行,果然非常成功。

  

第二章 鸡蛋

鸡蛋越来越不安全

   生活于新的地区或穷乡僻壤的居民,若是难以得到水果和硬壳果之类的食品,我们不应勉强他们把牛奶和鸡蛋放弃。不错,身体肥胖和欲火旺盛的人,应该戒掉刺激性的食物,特别是子女们放纵情欲的家庭,不应该用鸡蛋。然而对于那些造血器官衰弱的人们,尤其是在得不到其它身体需要的食物时,不应完全戒除牛奶和鸡蛋。然而,也应当特别注意,应从健康的母牛得乳并从健康的家禽取卵。它们都是喂养得好及照顾得好的,而且蛋要煮到最容易消化的地步。

  饮食改良应当循序渐进。牲畜的疾病日见增多,采用牛奶和鸡蛋,也是越来越不安全。应当尽力设法采用其它有益健康,而又廉价的食物,来代替牛奶和鸡蛋。各处的人应受教导,知道如何在烹饪方面,尽量免用牛奶鸡蛋,而又能使食物有益健康及美味可口。

牛奶鸡蛋不应列入肉类

  牛奶、鸡蛋和奶油,不应列入肉食一类。在有些情形之下,食用鸡蛋颇为有益。现在还不到时候,说将牛奶和鸡蛋,也当完全戒绝。

  饮食改良应当循序渐进,要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物,告诉他们日子即将来到,届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全,因为禽畜的疾病,也随世人的罪恶而增多了。日子近了,那时由于堕落的人类的罪过,整个动物界,全都要在困扰遍地的疾病之下呻吟着。天主必将才能和机智赐其百姓,使他们不用这类东西,也能制出有益健康的食品。本会的人,应禁绝凡对健康无益的食谱。

疗养院中的饮食

  当我收到库林榜寄来的信,说某医生快要逝世之时,该夜我蒙指示,他必须改变饮食。每天吃二、三个生鸡蛋,可给他十分需要的养料。

   对于凡来疗养院求医治的人,必须供应有益健康的食物,是用与健康原理相符的最美味可口的方法来烹饪的。我们不能希望他们过我们所过的生活。……那摆在病人面前的食物,应能让他们有好感为宜,鸡蛋可用各种的方法烹饪。

   虽然曾有警告论及奶油有传染疾病的危险,幼小孩童多吃鸡蛋也有害处,然而在适宜饲养照顾之下的鸡所生的蛋,吃了也不算是违背原理。蛋里面含有抵抗某种毒质的元素。

  有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油,以致不能使身体得到适当的营养,结果,竟衰弱而无力工作。这样,健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作,就为那非出于天主所吩咐的怪诞的事所混淆,以致教会的能力,也遭受了非议。但是天主必从中干预,以防止这些极端思想的结果。福音乃是要融和这有罪的人类,要召集富贵贫贱的人,都来聚集在基督的脚前。

  时候将到,届时我们或须废除若干现在所采用的食品,例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。但我们却无需以过早与过分的限制,来使自己为难。等到情势需要我们如此行时,主自会为这事开路的。

  
第三章 干酪

不配为食物

  人们通常都让孩童们吃肉食、香料、奶油、乳酪、猪肉、油腻的糕饼及调味品,也让他们食无定时,在两餐之间吃对健康无益的零食。这些东西会使胃的消化工作不良,刺激神经起反常作用,并使人的智力薄弱。父母们还不知道自己正在撒播那引致疾病与死亡的种子。

   当我们在伊利诺州的挪拉开帐棚聚会之时,我觉得有责任要提到一些关于他们饮食的问题。我提起在马利安有些人的不幸经验。我告诉他们,这是由于他们为帐棚聚会作不必要的配备,及在聚会期间吃不必要的饮食所致。有些人带了干酪到会场来吃;虽然它是新鲜的,但对于胃却是太强硬,是不应吃进胃中的。

   曾经有此决定,在某个帐棚聚会上,不应有售卖干酪给在场的人;可是在此场所内,客乐医生甚觉奇怪,因有大量的干酪被买来在杂货摊中出卖。客医生和一些别的人反对此事,但负责杂货的人却说,这是经过某弟兄同意才买来的,因他们不愿损失投资的钱。对于此事,客医生询问了这些干酪的价钱,全部向他们买来收走。他已查明此事因果,深知有些食物,一般人以为对于健康有益的,其实却是非常有害。

  

怀夫人的生活习惯

  关于干酪,我现今十分确定,多年来我们都不曾购买或摆在餐桌上的。我们从来不认为这是一种食品,更不会花钱去买它了。

上一篇:第二一篇 油脂之类
下一篇:第二三篇 肉食(续论蛋白质)
 

 


扫描二维码关注我们
设为首页 | 收藏本站 | 本站简介 | 站长申明 | 投稿信箱 | 德兰圣乐 | 有声书馆 | 每日祈祷
愿天主祝福你,保护你;愿天主的慈颜光照你,仁慈待你;愿天主转面垂顾你,赐你平安!小德兰
开站时间:2006-12-24
您永远是第(1)位蒙受祝福者
站长:小德兰 Email:dadelanxiaodelan@163.com