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健康改良运动先驱怀爱伦夫人个人经验 【在读了怀夫人所写的关于她自己的饮食习惯之后，有心人士不难看出以下几项原则。 但却不是别人也当严格照行的定则。--编者附识】 健康改良的第一个异象 在多年前（一八六三年）主所赐我的亮光中，我蒙指示，节制运动必在世上流行，达到一种令人惊奇的程度，天主的子民在生活习惯改良方面，应当采取高尚的立场。……主向我展出一个总纲大计。我蒙指示，天主要赐给祂守诫的子民关于饮食改良的道理，他们若予以接受实行，就必大大减少其疾病与困苦。我蒙指示，此项工作将必进步。 怀夫人接受此信念 当我得到健康改良的亮光时，我便予以接受。这对于我，已成一大福惠。我现在已达七十六岁高龄，但却有更佳的健康，胜于幼年时代。我感谢天主赐我健康改良的原理。 经过一年试行后，深感受惠无穷 多年以来，我曾以为自己的体力有赖乎肉食。直到数月之前，我素来是每日吃三餐的。从上一餐到下一餐的两餐之间，我常有胃饿头晕之苦。吃点东西，才可解决这些辛苦。但我很少让自己在两餐之间吃零食，并且成了习惯，常常不吃晚餐去睡。从早餐到午餐之间，我感到很厉害的挨饿之苦，而且常常晕倒。因此我决定，照我的情形论，肉食乃是不可缺少的。 可是，自一八六三年六月主向我显示了肉食有害健康的道理之后，我便戒除了肉食。曾有一段时期，我对面包很难引起食欲，而且在此之前，我已对之不感兴趣了。但在决心坚持之下，我已能实行此事。我已戒除肉食几达一年之久。约有六个月的时间，我餐桌上的粮食大半是未筛过的粗面粉与少许的盐所制的无酵饼。我们采用大量的水果和蔬菜。我每天吃两餐也有八个月之久了。 我花大半的时间于写作方面，约有一年了。我埋头写作八个月，不断用脑，很少运动。但我的健康在过去六个月内，却是从来没有那么好过。我从前的晕眩辛苦没有了。我以前每年春天都有食欲不振之苦，但去年春天却再没有这样现象了。 我们每天吃两餐，对于所吃的清淡食物，十分爱好。在我们的餐桌上，没有肉食、糕饼点心或任何丰腻的食物。我们不用脂油，而以牛奶和一些奶油代之。我们烹制的食品，只用一点盐，不用任何香料。我们上午七时早餐，下午一时午餐。我很少有晕眩之感。我的食欲很满足。我吃东西的胃口也比以前更好。 打了一场胜仗 自从我实行健康改良之后，我的饮食毫未改变。自从这道理的亮光，从天照射在我的路上以来，我没有退后一步。我立刻打破各种旧习，不吃肉食及奶油，不吃第三餐，而同时还是每天从清晨到日落，从事伤脑筋的工作。我每天改吃两餐，工作则照常不改。 我以前常患病苦，有过五次的麻痹发作。由于心痛得那么利害，我曾将左臂绑在肋侧多月。当我在饮食方面作这些改变之时，我拒绝向口味屈服，不让其管治自己。难道我会让其挡住我追求更大力量之路，而仍能荣耀主吗？难道我会让其阻拦我前进片时吗？这是决不可以的！ 我忍受剧烈的挨饿之苦，我以前是很喜欢吃肉的。但当我感到晕眩之时，我双手交叉按在胃上，说道：“我决不尝一片肉。我要吃清淡的食物，否则宁可什么都不吃。”我对面包甚感乏味，难得吃上一元硬币那么大小的分量。在健康改良方面，我对有些东西尚可应付得过；可是一见到面包，便起特别反感。当我作这些改变时，我要打一场特别的仗。在开始的两三餐，我不能进食，我对自己的胃说，“你等着吧，等到你能吃面包之时才吃。”后来过了一些时候之后，我能吃面包了，而且渗未筛过的粗面粉所制的面包也吃得下了。我以前是吃不下的，但现在却吃得津津有味，也没有失去我的食欲。 根据原理而行 当（一八六三年）我写作《属灵的恩赐》三卷及四卷之时，我因操劳过度，快要筋疲力尽了。后来我看出自己应当改变生活方式，并且休息了几天，便完全复原了。我曾根据原理而抛弃了这些东西。我所采取的健康改良立场，乃是根据原理。可是从此之后，弟兄们哪，你们再也听不到我提倡什么后来必须收回的健康改良之极端见解了。除了我坚持到今日的亮光之外，再没有推动其他什么亮光了。我向你们所建议的，便是一种有益健康而滋养身体的饮食。 我戒用那些足以引起呼吸奇臭及口味不佳的食物，并不以为这是一场重大的艰苦。难道丢弃这些东西，而使人有甘甜如饴的气息，胃不衰弱，这也算是克己自制吗？我曾为这些事费了许多的时间，也曾在手抱孩子之时晕了过去，一次又一次。但在现今，这些情形都没有了。现今我可以站在你们面前象今天一样，难道这可算是一大艰苦吗？现今能忍受我这份操劳之苦的女人，真是百不得一。我是根据原理出发前进，而非出自感情冲动。我的出发点，是因为我相信上天会悦纳我所采取的行动，那是会使自己有最佳之健康，而在我这本属于祂〗也的身体及灵魂上荣耀天主的。 打破用醋调味的习惯 曾有一个时期，我的处境有些方面是与你们的相同。我曾放纵自己喜欢吃菜用醋的念头。但我决心借着天主的帮助来胜过这种口味。我与试探抗战，决心不让这种习惯当家作主。 我患重病几周之久，但我一再地祈祷，主是知道一切的。我若是要死，就死吧；但我决不向这念头屈服。我继续挣扎下去，并且受到很大的苦好几礼拜。大家都以为我不能再活下去。你会相信我们都很迫切地求告主。为我的身体复原，作了许多最热忱的祈祷。我继续抗拒用醋的念头，最后终于得到了胜利。现今我对这等东西毫无胃口。这场经验使我得到多方面的益处。我获得了完全的胜利。 我向你提起这个经验，是要帮助并鼓励你。我的姊妹啊，我相信你会胜过这场试炼，并显明天主是祂子民在每一需要之时的帮助者。你若决心战胜此习惯，恒心持久地奋斗下去，你就会得到最高价值的经验。当你决志要打破这种放纵的习惯之时，你必可从天主那里得到所需要的帮助。我的姊妹啊，你试试吧。 只要你继续纵容这种习惯到何时，撒但也要把持你的意志，使之顺服他到何时。但若是你决心战胜他，主就要医治你，并赐你力量去抵抗每一试探。永远记住基督是你的救主及保守者。 清淡而又营养足够的饮食 我的食量，以满足自然之需要为度；但在我起身离桌时，我的胃口却是与先前坐下之时的一样好。到了吃第二餐之时，我欣然吃完自己的那一份之后，不要多吃。我若因口味很好，而有时吃了加倍的分量，因为贪食而得不到一点灵感之时，我怎能屈身求天主帮助我写作之工呢？我能求天主照料我胃中的不合理的负担吗？那是会羞辱祂的。那是等于妄求让我欲火焚身了。现今我吃东西适可而止，然后才能祈求祂赐我力量，进行祂所托付我去作的工。我已知道，当我奉献此请求之时，上天已垂听并应允了我的祈祷。 供应齐备的饮食 我随时有供应齐备的饮食。我不因为有了客人，不论是信徒或非信徒，便予以变动。我欲随时都可招待一至六位的不速之客，从不因为没有准备而慌张失措。我有足够的简单清淡而有益健康的食物，大可满足饥饿滋养身体。若有谁要吃得比此更好，可悉听其便，到别处去吃好了。我的餐桌上没有牛油或任何种类的肉食。糕饼点心在此也很少见。我大半是供应丰富的水果、蔬菜及良好的面包。我们的餐桌上总是有人光顾，每个人都吃得很好。大家坐下时，没有口馋嘴急的食欲，并且对创造主所供应的丰富食物，吃得津津有味，开心满意。 在旅行时的餐车上 当车上其他搭客父母与儿女们吃其山珍海味时，外孙与我仍在自己平常吃饭的时间（下午一点钟）进食自己简单清淡的食物，粗面包和大量的水果，没有牛奶油。我们吃得津津有味，满心欢喜感谢，因为不必带那么多流行的杂货来应付那善变的食欲。我们吃得很饱，不觉得饿，直到次日早晨。那个吃桔子、硬谷果、爆玉米及糖果的孩子，看我们是很可怜的穷人。 应付困难，拒绝妥协 在三十年前，我常患身体很衰弱的病。大家为我作了很多的祷告。大家以为肉食可给我精力，因此便给我肉类为主食。然而结果，不但没有加增体力，反而越来越软弱。我常常筋疲力竭而晕倒。后来主赐我亮光，给我显明世人男女因为吃肉而在精神、道德及身体方面所蒙的伤害。主指示我，这种饮食对人整个身体的害处，它会加强人的兽性邪欲与激起好酒之欲念。 我马上从菜单上除掉了肉食。从此之后，有时在环境不许之下，我也只吃一点点的肉而已。 【编者附注--怀夫人从幼年时代，就负起写作及向公众传道的责任，而不得不将家务大半委诸家里的用人及厨子们。同时她也不能次次都找到受过卫生烹饪训练之工人的服务。因此她家中的生活，有时只好作各种的妥协，把理想的标准、知识、经验、及新厨子的标准，配合通融办理。此外她也有很多时候出门在外，不得不迁就所拜访之人家的饮食。虽然她可以靠菲薄的粮食为生，但有时也似乎有吃些肉食的必要，纵使是明知这不是最佳而又不是她自己所愿意的食物。】 无厨之苦！ （我现在因为没有一个有经验的厨子，烹饪我能吃的饮食，而受更大的辛苦。……我现在所吃的，都是烹调得淡而无味，不会引起食欲的东西，似有破坏了我想吃饭的念头之势。我情愿付厨子比任何其他为我服务之人所得的更高之工价。 最后立志完全戒除肉食 自从（一八九四年一月）参赴布林吞帐棚聚会之后，我已从餐桌上完全废除肉食。我让大家了解，无论在家或出外，我的家中禁止此类食物，绝不容其在我的餐桌上出现。在晚间，主已向我显明许多关于这个题目的道理。 我们有充足的牛奶、水果、及面包。我已奉献我的餐桌为圣。我已戒除一切的肉食。为保持身体精神有更佳健康起见，从此不以动物的肉食为生。我们要尽力之所能，返回到天主太初的计划。从此之后，我的餐桌不再供应已死动物之肉，也没有那些费时费力去烹调的糕饼点心之类。我们用各种方法享用大量的水果，不再冒采用患病动物之肉而得病之险。我们要控制自己的食欲，以便能享受清淡而有益健康的食物，而且有丰富的供应，谁也不会有挨饿之苦。 进步一年后 我们有一个大家庭，此外也有很多的客人，但在我们的餐桌上都没有供应肉类及奶油。我们从自己喂养的母牛的牛奶提取乳酪来吃。我们为烹饪而用的奶油，是向那有良好牧场及有健康母牛的牛奶商购得的。 进步二年之后 我有一个大家庭，通常拥有十六人之多。家中的男人们是操耕地及伐木之工。他们要用最大的气力作工，但在我们的餐桌上却没有供应一点的肉食。自从布林吞帐棚大会归来之后，我们就戒除了肉食。我无意在任何时候在我的餐桌上有肉食，但却有人向我作迫切的要求，说他这个不能吃和那个不能吃，又说他的胃只合于肉食，比对其它的任何食物更适宜，以致我被试探要在我的餐桌上供应肉食。 我欢迎大家到我的餐桌进食，但我不给他们供应肉食、五谷、蔬菜、新鲜及罐装的水果，便是我餐桌上的食品。在现今，我们有很多最佳的柑桔及充足的柠檬。这就是我们在今年本季里所能得的唯一新鲜水果了。 我写这些话，让你们知道一些我们的生活情形。我现时的健康比从前更好，而且也有比从前更多的写作。我清晨三时起身，白天也不睡觉。我往往在半夜一点钟就起床了，有时我的心灵如有重负，便在十二点钟就动笔把心中惦念的事写出。我用心、灵和口赞美主，感谢祂赐我的鸿恩。 适量采用硬壳果 我们不吃肉类或奶油，并在烹饪时只用少量的牛奶。本季没有水果，但我们的蕃茄却有很好的收成。我们家里的人也很想吃硬壳果，用各种的方法来烹调，但我们只照食谱上所定的用五分之一就够了。 取代吃肉的饮食 当我在库林榜时，有许多吃肉大王来到我的家。他们上桌之时，见到一点肉食都没有，便说道：“好呀，若你预备有这样的食物，我不吃肉也行啦。”我认为我们的食物会满足家人。我对家人说：“无论你们作什么，切不可摆上营养很差的食物。餐桌上应有充分的滋养身体的食物。你们必须这么行。你们必须发明而又发明，并时时研究，取得自己所能得到的最佳食物，以便不必有那营养很差的饮食。” 茶与咖啡 多年以来，我没有买过一分钱的茶。我知道此物的影响，不敢采用，除非是患严重的呕吐病，而以此当为药用，而非供作饮料。 除了三叶草茶之外，我什么茶都不饮。纵使我曾喜欢酒、茶及咖啡，我也不愿采用这些伤害健康的麻醉品，因为我珍爱健康，重视在所吃的这一切东西上有个健康的榜样。我要在节制及许多善事上，给别人作模范。 简单清淡的食物 我的健康良好，我的食欲最佳。我觉得自己吃的食物越简单，样数越少，我也越强壮。 追随主的亮光 在我们的家里，是六时半吃早餐，一时半吃午餐。我们不吃晚餐。若是这吃饭的时间对于有些家人有极大的不方便，我们也可酌予略为改动。 我仍遵照三十五年前赐给我的亮光而行，每日只吃两餐。我不用肉食。对我自己而论，我已解决了奶油的问题。我不用它。在那得不到最纯洁的食物之处，此问题当属易于解决。我们有两条良好的乳牛，一条是泽西种，一条是荷斯坦种。我们食用乳酪，全家的人对此也都满意。 我今年七十五岁了，仍像以前从事很多写作之工。我的消化力良好，我的头脑清醒。 我们的餐食，简单清淡而又有益于健康。我们的餐桌上，没有奶油、没有肉食、没有干酲（其士）（Gheese）、没有油腻的食品。有一个从来吃肉的非信徒青年，在我们家中寄食数月之久。我们没有为他改变我们的饮食；而他在寄食期间，体重增加了大约二十磅。我们所供应他的食物，比他以前吃惯的更好。每位在我的餐桌上吃饭的人，都对所供应的食物表示十分满意。 并非全家的人都要严守清规 我吃那用最简单的方法，烹饪最简单的食物。几个月来，我的主食就是用通心面与罐装蕃茄一齐煮的。这是与一些饼干一齐吃的。后来也有一些煮熟的水果，有时还有柠檬糕。干的玉米用一些牛奶或少许乳酪来煮，有时也是我的食品。 可是家中其他的人，却没有吃我所吃的同样食物。我没有把自己当作他们的标准。我让每个人照自己的心意，吃他所认为对己最有益的东西。我不用自己的良心来约束别人的良心。在饮食这方面，谁也不能作为他人的标准。这是不能立下一条大家都要实行之规则的。家中有些人很欢喜吃豆子，但豆子对我却象毒品一样。我的餐桌上从来没有奶油的。若是家人喜欢在餐桌以外用些奶油，他们尽可随便行之，我们每天用膳两次，若有人要在黄昏时吃些东西，我们也没有规矩禁止他们。没有人叫苦，也没有人在离桌时不满足。桌上总是供应有各种简单清淡、有益健康而美味可口之食物的。 怀疑怀夫人饮食者的文告 有些人传说，我没有照健康改良的原理而生活，象我在写作上所提倡的那样。但我可以这样说，照我所知而论，我还没离开过那些原理。凡在我家吃过饭的人，都知道我从来不给他们供应过肉食的。 我家的餐桌上有肉食，那是很多年前的事了。我们从不用茶或咖啡。有时我喝一点三叶草茶当作热饮，但我的家人很少在吃饭时喝什么饮料。餐桌上有乳酪，却没有奶油；纵使是家有客人也亦然。我已多年不吃奶油了。 但我们的饮食并不菲薄或营养不足，我们有丰富的干果和罐头水果。若是自己的果园收成不好，就到市上买些来吃。葛师母送我很多无核葡萄，我将之煮成一份非常可口的食品。我们自己种了很多莓子，可以大量采食，本地没有多少草毒，但我们可到邻村买许多黑莓、覆盆子、苹果和梨。我们也有很多的蕃茄。我们还种了各种的玉米，晒干很多，留备冬用。附近有一间粮食工厂供应我们各种的五谷食品。 我们运用自己良好的判断力来决定，那些食品的配合对我们最适宜。我们的本分就是要行事聪明，养成良好的饮食习惯，要节制，并要学习了解因果的关系，我们若尽了自己的本分，然后主也要尽祂的应许，保持我们的神经脑力。 四十多年来，我每天只吃两餐。我若有特别重要的工要作，我便限制自己食物的分量。我认为这是自己的本分，应当拒绝一切认为会引起紊乱的食物进胃。我的头脑应归天主为圣，我必须小心严防那足以减低自己智力的任何习惯。 我现在八十一岁了。我可以见证说，我们这一家人并不贪恋埃及的肉锅。我已明白，人过健康改良原理的生活，可得许多的福气。我认为作一个健康改良运动者，乃是一种本分，也是一种特权。 但我也很难过，现今尚有许多本会信徒，没有切实遵照健康改良的亮光而行。那干犯健康原理的恶习，不听从主所赐亮光的人们，将必惨受自行其果。 我向你们详提这些，是让你们在人问起我的饮食方式之时，知道如何回答他。 我认为自己之所以花这么多功夫来演讲及写作，就是因为我在饮食方面是严行节制的。若在我面前有好几种食品，我就尽力只选取那些我认为很合适的；这样，我就能够保持清明的脑力。我不肯明知故犯，让任何会引起发酵的食物入胃。这是每位健康改良者的本分。我们必须查明因果的关系。这是我们的本分，应在凡事上节制。 健康改良的一般原理 主已赐我大光，关于健康改良的道理。我没有寻求这光，也没有用功去得这光，这乃是主给我，要我去传给别人的。我把这些事陈明在人们面前，让人思想其一般原理，并且有时，当我被人请去吃饭时，对有人问起的话，我都照真理来切实回答。但我从不向任何人挑剔，攻击餐桌及其上的食品。我认为这种行径，是很没礼貌及不合宜的。 应当容忍别人 我没有用自己来作为别人的标准。有许多东西，我可以不吃，而不感到有何重大不适之苦。我设法查明何物对自己最为适宜，然后也不必向别人说起什么，我只吃自己能吃的东西，这往往只是二三种不会在胃里引起麻烦的食物罢了。 人的身体及性情有很大的不同；各人身体的需要，也有很大的差别。对这人很好的食物，对那人也许会有毒；因此，不能定下什么合乎众人的严格规则。我不能吃豆子，因其对我有毒；但我却不能因此而说，谁也不可吃豆子，这简直是太笑话了。我不能吃一羹匙牛奶煮的汤或牛奶泡烤面包而不出毛病；但我家别的人却都吃这些，不会有这种麻烦；因此，我只吃那最合自己胃口的食物，而别人也照此道理而行。我们没有争吵，没有辩论；在我的大家庭里，大家和睦地生活，因为我不要独裁指定他们什么可吃，什么不可吃。 我一直是忠实的健康改良运动者 当这健康改良的信息初临到我的时候，我的身体是软弱无力的，时常有昏厥之患。当时我就祈求天主的帮助，祂便将健康改良的大道启示我。祂指示凡遵守祂诫命的人，必须与祂自己建立神圣的关系，他们必须借着在饮食方面有所节制，得以保守自己身心处于最适于服务的情形中。这种训示对我实在是一种极大的福惠。于是我就定意作一个健康改良者，知道主必加给我力量。我现在虽然上了年纪，但身体却比从前年轻的时候还康健得多呢。 有人传说我并没有实行自己笔下所提倡的健康改良原则；然而我敢说，我的确是一个忠实的健康改良者。我自己家里的人和凡在我家里住过的人，都知道这是实实在在的。 |
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