第廿一节　答复：严格遵守这种制度并不那么容易。

　　梅瑟院长──如果你们愿意测验这个制度的限量，请你们严格遵守规定的标准，不论主日或瞻礼七，也不管是遇到有弟兄来访，永不增加煮的事物。如果这些日子有所增加，自然身体就可以支持较久，别的日子就需要较少，甚至整天不吃也下感觉饿。如果严格保持上面所说的定量，隔一天不吃就不可能。我记得我们的长辈──我们自己也多次遇到过同样的情形──对遵守这个制度感觉很大困难，不得不用很大耐力来压制自己的食欲，往住吃完饭，还不想离开饭桌，甚至从饭桌上起来就难过得要哭。

第廿二节　总论食量与节食的限度。

　　关于节食问题，应该遵守的总原则是：要食用为保持身体，所必须的食物，但不是以吃饱肚子，所须要的食物。

　　饮食度量不正常，有时守斋太过，有时吃的过饱，这两种情况都是有害的。缺乏必要的食物营养，精神不能振作，祈祷时就感觉困乏无力；疲劳过度，无意中就昏迷想睡。反之，吃得过饱，精神发胀，也不能作活泼纯洁的祈祷，洁德也不保不受影响。就是在肉身被斋戒压制得最严的日子，及过度的熬夜时日情欲之火仍可能燃烧起来。

第廿三节　节制过剩的方法。

　　营养充足的人，骨髓里集结的情欲必然要泄出来，这是人身体的自然规律。自然规律感到这过剩的营养存在体内，是有害的，是反常的，必须把它排泄出来。所以必要用完全合理的、均衡的减少供应的办法，控制住我们的身体。虽然我们在脱离肉身之前，不可能绝对避免自然的需要。至少也要把这种不洁现象减少到最低限度。最后，年内不超过三次。此外，这种现象不应该带来性欲的满足，而应在平静的睡眠中出现，也不应由不正当的想象引起。因为这就是暗藏的肉欲的标记。

　　先辈们在规定节食标准制度时，是从正当平衡，经常一律，和节食定量，三方而来考虑的：每天只用一餐，每餐只吃干面包，这样整天经常有些饿。用这种办法来调济生活，灵魂和肉身始终处在同样平静的境界，既不因守斋而损害身体，也不因饱食而头昏脑胀；遵守这样的淡泊制度，修士们在晚上往往感觉不到或记不起自己日间吃了什么东西。

第廿四节　坚持定量制度并非易事。论本雅明兄弟的贪饕。

　　遵守这个制度并不是没有困难。有些不懂鉴别的修士，宁愿拖长守斋的时间，把今天的面包留到明天，好能在明天用饭时饱餐一顿。

　　你们知道，最近你们的一个同乡本雅明就是固执地要这样做的。他为了避免这种天天一律的难熬生活，为了摆脱经常不饥不饱的处境，宁愿连续两天不吃，第三天吃饭时，拿两天的定量来满足肚子的要求，四个面包当然可以让他吃个饱，他的希望就算达到了；但我可以说，他守这两天斋的目的没有别的。无非是想尽量的填饱自己的肚子。

　　他固执己见，任性自专，不守先辈们的教训，最后得了什么结果呢？你们当然还记得。你们也知道他为了追随世俗的狂妄哲学，享受虚假名誉，最后怎么样离开了旷野。

　　他的失足正好可作为先辈们这种合理制度的反面的证据。凡是只信个人判断，只随自己见解的人，永远达不到完善的高峰；更坏的是，他们不可能避免被狡滑危险的敌人拉下水。

第廿五节　问：如何经常保持定量。

　　曰尔曼──怎么才能恒久不变地坚持你说的标准呢？往往在九时开齐以后，有别处的弟兄来了，这时为了招待他们，不得下比平常稍加一点东西，不然就完全违背了我们收留客人，为人服务的责任了。

第廿六节　不可超过定量。

　　梅瑟院长──当然，我们要同样细心顾全这两种制度：一方面，为了克制肉情保全洁德，要一丝不苟地遵守饮食标准；另一方面，为了表现爱德，对来访的弟兄们要尽到收留和互相资助的责任。

　　既然接待一个兄弟，按圣经上的话就是接待耶稣本人，那末，我们不陪他用饭，却站在一傍像个陌生人，那未免太荒谬，太不近人情了。

　　我们要在这两方面都不感到遗憾，有一个妥善的办法：九时用饭时，我们可以在规定的两个面包里面只吃一个，把另一个留到晚上。以备中间有人来访。遇有弟兄来访，我们陪他用饭时，就可以吃留下的那一个面包，这样在日常定量之外就不加任何别的东西了。本来其它弟兄来访对我们来说是一件善事，却往往给我们造成困难，利用上述的方法，我们就不必为难了；同时在毫不放宽节食制度的情况下，也很好地完成了款待弟兄的任务。在没有弟兄来访时，我们还可以安心地吃掉存下来的那一个面包，因为这是按制度规定应该用的。何况我们九时只用去了一个，再吃留下的这一个，份量减少了，不会感到胃口负担过重。这和那些没有特殊原因，故意把面包留在晚上吃的人不同。他们以实行更长久的斋戒为借口，把早饭全部食物留在晚上，这时因为他们刚吃过饭，晚经和夜课时精神就不能那么清醒和自由。我们上述的办法，绝对可以避免他们那种不合理的情况。

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　　梅瑟院长已经两次用他热情博学的谈话哺育了我们。这最后的谈话给我们揭示了鉴别的恩宠和鉴别的德行。他的第一次谈话，给我们指出了弃绝世俗的眞意和性质，修士生活的目的和最后终向。在这以前，我们可说只是凭着一股热情和一腔热望，想归向天主，而是闭着眼睛向前摸索，不懂内心清洁这个目标，并缺乏眞正的方向和路线，彷佛是走到那里算那里。现在经梅瑟院长从各方面一讲，我们才恍然大悟明了眞谛。根据他的谈话，我们切实地想了想，我们生活中的一些情况。要掌握世间任何一种有形的学问和技术，尚且需要有一个确定的目的，和必需的定向，方能有成就，何况我们要进行神圣的、超性事业呢？因此我们对这一点的感受，就更增强了。